Hoy vamos a resolver ese entrante, rico y sano, las verduras en la guarnición que los niños no quieren, o ese snack para nuestros invitados sin necesidad de recurrir a aperitivos industriales.
Para ello os proponemos la verduras en fritot, con copos de quinoa, para darle ese crujiente que hemos visto en nuestro restaurante favorito pero no sabemos cómo hacer en casa.
La diferencia está en los copos de quinoa, va a cambiar la textura completamente, y va ha convertir nuestras verduras fritas en crujientes delicias dignas del mejor restaurante con estrellas Michelin.
Podéis hacer la receta sin huevo utilizando harina y agua, hasta conseguir una densidad parecida al huevo y seguir el proceso igual, o adquirir en tiendas especializadas huevo vegano que sustituirá perfectamente al animal.
Ingredientes:
250 grs coliflor o brócoli en florets
50grs aceitunas
100grs champiñones
3 unidades huevo (ó 150grs de huevo vegano)
150 grs harina de quinoa
Sal y pimienta
120 grs copos de quinua
Preparación:
Cocer la coliflor o brócoli en agua con sal.
Dejar enfriar y reservar.
Pasar por inglesa la coliflor, las aceitunas y los champiñones en el siguiente orden: sal y pimienta, harina de trigo, huevo batido y al final por copos de quinua.
Freír en aceite caliente a 180°C.
Al dorar, retirar sobre papel absorbente y servir.
Pueden utilizar cualquier vegetal, incluso cortarlo como gusten, desde zanahoria, apio, zucchini, etc.
En las fotos se utilizó remolacha licuada con aceite vegetal y se mezcló con pure de papa.
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El locro (del quechua ruqru o luqru)es un guiso de origen prehispánico y preincaico, típico de varios pueblos andinos, a base de zapallo, maíz y papas, originario del área de la cordillera de los Andes, y típico en Perú, Colombia, Argentina, Bolivia, Ecuador y Paraguay.
Nosotros le vamos a dar una vuelta, un poco más sana y con mayor variedad de ingredientes entre los que se encuentra la quinoa andina, yuca y calabaza.
Es un guiso vegetariano, lleno de fuerza y energía, ideal para afrontar jornadas de desgaste físico así como para días largos de intensa actividad que nos proporciona el verano o para tomar con los primeros relentes del otoño.
Es fácil de preparar y muy rico de sabor, tiene una digestión ligera y con la quinoa la energía que proporciona se distribuye a lo largo de horas para que no desfallezcas en ningún momento del día.
Prúebalo y buen provecho.
Ingredientes:
3 tazas Calabaza cortada en cubos pequeños
1 taza Quinua blanca cocida
1 unidad Choclo o maíz
150 grs Cebolla en brunoise
4 dientes Ajo picado fino
300 grs Yuca
3 unidades Ají limo soasado
Hierbas enteras
Fideo fan si (deco)
1 rebanada Tostón de pan grande (deco)
60 grs arvejas
Preparación:
Colocar en una olla, la cebolla en brunoise, así como el ajo, a fuego medio, solo para que sude, sin que tome un dorado, por unos dos minutos.
Añadimos la calabaza y el maíz desgranado, por unos diez minutos, si es necesario se puede añadir un poco de agua.
Añadimos la quinoa cocida y dejamos cocinar hasta que tome cuerpo, unos 8 minutos.
Mientras cocina se puede freír la yuca (previamente hervida).
Y freímos también el fideo fan si, solo un puñado.
Sazonamos nuestra preparación, añadimos las hierbas al gusto, así como las arvejas, por unos 4 minutos,
Servir, decorar con el tostón de pan, el fideo fan si frito y las hierbas.
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Vamos a preparar un taboulé de quinoa una poco diferente a los anteriores, es igual de fácil y refrescante pero en este caso vamos a combinarlo con cítricos toronja (pomelo), naranja y limón.
No hay que decir que ganamos en vitaminas, pero además el toque agridulce que les da el cítrico es inigualable ahora en verano, un plato fresquito y nutritivo para la piscina o la playa.
Que lo disfrutes
Ingredientes:
1 taza Quinua blanca
6 unidades tomate cherry
½ unidad pimiento rojo soasado en juliana gruesa
1/3 unidad pepino cortado en brunoise (corte cuadrado de 2 a 3 mm lado)
½ unidad cebolla cortada en brunoise
1 cdita perejil picado fino
1 cdita menta o hierbabuena picada fina.
1 unidad toronja roja en gajos
1 unidad naranja en gajos
1 unidad limón
3 cdas aceite de oliva extra virgen
1 cda vinagre
2 cdas miel de agave
Preparación:
Cocer la quinua blanca y reservar.
Tomate cherry cortarlo por mitades y reservar.
Soasar a fuego directo el pimiento y cortarlo en tiras de 1cm por lado.
Cortar el pepino y la cebolla en brunoise, reservar.
Picar las hierbas, reservar.
Cortar los gajos de la toronja y la naranja, y reservar, asi como el jugo de ambas aparte.
En un bowl colocar todos los insumos y mezclar.
Luego preparar la vinagreta:
Limón
Jugo de toronja y naranja
Aceite de oliva
Vinagre
Miel de agave
Emulsionar y añadir al resto, mezclar bien y servir.
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Hoy vamos a preparar unas hamburguesas con quinoa y verduras, conseguiremos que nuestros niños y algunos mayores, coman unas nutritivas y sanas verduras en forma de hamburguesas.
Ya hicimos unas hamburguesas de quinoa roja os dejo aquí el enlace para ir a verla, en esta ocasión vamos a hacerla más fácil aún y con ingredientes más sencillos de encontrar.
Te las presentamos emplatadas, pero se las puedes servir en tu pan de hamburguesa favorito, con las salsas que más les gusten y disfrutarás viéndoles comer verduras como si comieran chocolate, garantizado.
Una vez más esta receta de hamburguesa de quinoa, no contiene gluten al poder elegir tú la harina para su preparación y tendrá en ella todos lo nutrientes y vitaminas de la quinoa, el brócoli, el pimiento, etc..
Ingredientes: (para 4 porciones)
1/4 de taza de quinua
2 cucharadas de harina de su preferencia
1 unidad de huevo
½ unidad de cebolla mediana
1/4 taza de brócoli
1/2 pimiento mediano
2 cucharadas de perejil
1/2 taza de aceite vegetal
2 dientes de ajo
1/2 cucharada de pimentón ahumado
Sal al gusto
Ensalada fresca
1 lechuga mediana
1 tomate mediano
4 rabanitos medianos
Sal yodada al gusto
Preparación:
Cocer la quinua.
Picar las verduras (cebolla, brócoli, pimiento y perejil). Luego batir los huevos a punto de nieve.
Aparte, en un recipiente, mezclar todos los ingredientes: la quinua hervida (porcada taza de quinoa uno y medio de agua), harina de su preferencia, verduras picadas, los huevos batidos y la sal; mezclar hasta conseguir una consistencia semilíquida.
Freír con aceite vegetal por ambos lados.
Espero que os guste la receta disfrutadla y hasta la próxima.
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La semana pasada os presentamos la paella de quinoa, subvirtiendo un poco la receta original valenciana hoy vamos a darle una vuelta al famoso rissotto italiano.
Verás que es una receta sencilla y muy nutritiva, rica y otra vez sorprendente. Como casi siempre, una receta para celíacos, sin gluten baja en calorías y grasas ideal para dietas y llena de energía y nutrientes esenciales.
En la receta original, no incluimos el queso parmesano, lo dejamos a tú elección, pero aún si eres vegano y te gusta la untuosidad que le da el queso a la receta te dejamos aquí una forma sencilla de preparar queso vegano, sólo tendrías que añadirlo al final, y recuerda que con el queso debes servir enseguida o empastará y perderá su gracia.
Os dejo ya con la receta, no olvidéis pasaros por la tienda y comprar la mejor y auténtica quinoa ecológica del mercado.
¡Buen provecho!
Ingredientes:
2 cdas Aceite de oliva.
3 dientes Ajo.
1 tallo Cebolla de verdeo picada fina.
80 grs Cebolla blanca en brunoise.
½ vaso Vino blanco.
Sal y pimienta.
1 ½ taza Quinua colores cocida.
2 tazas Fondo verduras.
½ taza maíz amarillo ya cocido.
150 grs Champiñones cortados en laminas y salteados aparte.
Hierbas aromáticas al gusto.
1 unidad Puerro en juliana (deco) freír.
60 grs Harina de trigo o quinua.
10 unidades Tomates cherry salteados.
Hierbas enteras.
Flores comestibles como decoración.
Preparación:
En una olla colocar el aceite de oliva, el ajo, la cebolla de verdeo y la cebolla blanca y cocinar por unos 3 minutos, a fuego medio.
Agregar el vino blanco para desglasar.
Al evaporar el vino adicionar la quinua cocida, y añadir el caldo de verduras.
Agregar el maíz cocido, los champiñones y las hierbas aromáticas, picadas bien finitas.
Mezclar bien, comprobar sazón al gusto.
Añadir los tomates cherry salteados cortados por la mitad.
Mezclar y servir. Decorar con las hierbas, tomate cherry y flores comestibles.
Para el puerro frito: Cortar en juliana el puerro, pasar por harina y freír en aceite caliente, quedará muy crujiente y lo utilizamos para decorar.
También si queremos darle un toque sofisticado, colocaremos unas flores comestibles para decorar.
Todas las decoraciones deben ser comestibles.
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Hoy vamos a subvertir los cánones, vamos a preparar una paella de quinoa con verduras.
Sustituimos el arroz por la quinoa, cambiamos la textura y reinventamos el típico plato valenciano sin perder un ápice de sabor y ganamos algunos elementos nutricionales de los que carece el arroz y nos va a aportar la quinoa.
Atreveos con esta receta y sorprended una vez más a los vuestros con una variante sana y deliciosa del clásico.
Empezamos…
ingredientes:
1 taza quinoa de colores lavada y seca (blanca, roja y negra)
1 litro caldo de verduras
2 cdas aceite de oliva
200 grs cebolla picada en brunoise
3 dientes ajo picados
120 grs tomate sin piel ni pepas, picado en cubos de 1 cm
1 unidad pimiento soasado cortado en tiras
70 grs habas
70 grs frejol o guisantes
2 unidades alcachofas
1 cdita pimentón
1 cdita cúrcuma
1 taza judias picadas
12 unidades espárragos verdes
Azafrán
sal y pimienta
Preparación:
1. Cocine aparte la quinua a fuego alto en una olla con abundante agua con sal, durante 10 minutos. Retire del fuego, escurra, y reserve dos tazas del agua de cocción.
2. Vierta el aceite en una olla a fuego medio y cocine la cebolla, el ajo, y el tomate durante cinco minutos. Agregue la mitad del pimiento, y el pimentón, la cúrcuma y cocine durante tres minutos. Sazone y añada a la preparación junto con las judías, las habas y los guisantes
3. Deje cocinar durante tres minutos.
4. Añada las alcachofas cortadas en laminas y dejar cocinar.
5. Cocer los espárragos aparte en agua con sal por 8 minutos.
6. Incorpore la quinua, caldo de verduras y el agua que reservó, y sazone con sal y pimienta. Baje el fuego, coloque los espárragos y lo que resta del pimiento en tiras encima y cocine por 3 minutos.
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Os traemos una rica tarta de quinoa y cacao, es un pastel delicioso que hará las delicias de vuestros hijos.
La primera gran ventaja de esta tarta es que no contiene gluten y si compráis la quinoa del Oro de los Andes, por sus especiales condiciones de cultivo, ni siquiera habrá trazas ya que no se mezcla con tratamientos o cultivos de trigo, así que si eres celíaco o tienes algún problema con los cereales habituales ya no hay excusa para que te mimes un poco.
Es muy fácil de preparar y todos sus ingredientes son ecológicos, así que más sana imposible
Receta Sin Gluten
¡Aquí tienes la receta, que la disfrutes!
Ingredientes:
2 tazas de quinua cocida
0.5 tazas de coco rallado
1 taza de cacao en polvo
1 cdita de canela molida
1 cda de polvo de hornear
Sal una pizca
5 unidades de huevos
0.5 taza de aceite de coco o manteca de cacao
1 taza de panela
2 cditas de esencia de vainilla
0.33 taza de agua
Preparación:
Remojar la quinua por unos 10 minutos. Lavarla bien hasta que no contenga espuma, como unas 5 veces. Le quita el sabor amargo.
Cocer la quinua en agua por unos 15 minutos, colar y reservar.
En un bowl colocar los ingredientes secos: coco rallado, cacao en polvo, canela molida, polvo de hornear, sal. Mezclar.
En otro bowl colocar los huevos y batirlos, luego añadir el aceite de coco, la panela, esencia de vainilla, mezclarlos bien, y luego incorporar la quinua.
Unir los dos conjuntos y mezclar bien.
Enmantequillar un molde para el horno e incorporar la mezcla y llevar al horno por unos 4 minutos, siempre revisando su cocción.
Recuerda que puedes comprar la mayoría de los ingredientes en El Oro de los Andes sin moverte de casa y con todas las garantías
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Las estrías son unas marcas muy antiestéticas que aparecen en nuestra piel como consecuencia de un estiramiento de las fibras elásticas de la dermis, lo cual sucede normalmente debido a cambios bruscos de peso. Hay productos naturales con propiedades hidratantes y reparadoras muy eficaces. Uno de ellos, aunque pueda parecer sorprendente, es el Café Verde, con capacidad para exfoliar la piel, hidratarla y dejarla libre de marcas en poco tiempo.
El café verde sin tostar mantiene todas sus propiedades
El Café Verde, al no tostarse, mantiene todas sus propiedades y principios activos como los antioxidantes y el ácido clorogénico que es su componente más destacado para aquellos que desean adelgazar.
Además el café verde tiene múltiples beneficios:
El Café Verde ayuda a mantener la sensación de saciedad.
El Café Verde ayuda a mantener la sensación de saciedad. Además, gracias al ácido clorogénico se acelera el metabolismo y se impide que el hígado descargue más glucosa en el torrente sanguíneo; en su lugar quemará células grasas. A esto se le conoce como termogénesis.
Es un gran antioxidante por su contenido en polifenoles que ayudan a prevenir el envejecimiento de la piel contrarrestando a los radicales libres. Las personas que beben café verde habitualmente tienen menor riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer como el de vejiga, colón, mama e intestino.
El Café Verde Combate la celulitis gracias a su acción lipolítica y drenante
Combate la celulitis gracias a su acción lipolítica y drenante; ayudando a reducir la celulitis y a eliminar la grasa acumulada. Hoy en día la piel de naranja es uno de los problemas más comunes entre las mujeres y en los centros de estética ya están utilizando los extractos de café para sus tratamientos.
El Café Verde contiene cafeína con efecto sobre el sistema nervioso para estimular la actividad física e intelectual. Ayuda a que la persona que lo ingiere esté mentalmente más alerta durante periodos de tiempo más largos, mejora la memoria y la capacidad de aprendizaje. Además la cafeína le aporta mucha elasticidad y firmeza a la piel, previniendo así la aparición de nuevas estrías en la piel.
El Café Verde está muy recomendado para las personas que padecen diabetes del tipo II, pues ayuda a mejorar el control del azúcar en la sangre.
Finalmente, destacar otra de las características del Café Verde: su efecto depurativo y diurético, ayudando a la prevención de la formación de cálculos biliares.
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Gracias a las propiedadens inmunoestimulantes, antioxidantes y antiinflamatorio y sus efectos en nuestro sistema inmunológico la astaxantina nos ayuda a protegernos de virus, bacterias y todo tipo de infecciones. Pero además según un estudio publicado el 21 de abril del 2020 en el sitio web de la biblioteca de investigación del Social Science Research Network (SSRN), menciona el uso de la astaxantina, que es un potente suplemento antioxidante hecho de microalgas.
El COVID-19 es una enfermedad peligrosa entre otra razones porque puede desencadenar una tormenta de citoquinas que conduce a la sepsis insuficiencia orgánica y muerte.
Los estudios han demostrado que ayuda a tratar la tormenta de citoquinas, la lesión pulmonar aguda, el síndrome respiratorio agudo y la sepsis, que son comunes en casos graves de COVID-19.
Os dejamos aquí un enlace al artículo completo que explica las razones en detalle de estos efecto de la astaxantina.
El Oro de los Andes ofrece cápsulas de astaxantina de la prestigiosa marca OX-NATURE y te facilita su adquisición en nuestra tienda con importantes descuentos.
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Todos los organismos vivos que habitamos en este planeta, estamos inmersos en campos electromagnéticos de origen natural y artificial; aunque la vida en general y el ser humano en particular, ha evolucionado bajo la acción de radiaciones de origen natural procedentes de nuestro propio planeta, el sol y el resto de la galaxia.
En la actualidad, civilización es sinónimo de electricidad, comunicaciones eléctricas e inalámbricas, y los entornos industriales y residenciales de los países desarrollados suelen tener un alto grado de electrificación. La energía eléctrica desarrolla un papel vital en las sociedades modernas.
Así pues en nuestros entornos urbanos y rurales encontramos gran variedad de líneas de distribución eléctrica, los centros de transformación, las antenas de telefonía móvil ; así como en los espacios que habitamos nos encontramos rodeados permanentemente por instalaciones eléctricas, electrodomésticos y sistemas de comunicación inalámbricos.
El desarrollo exponencial de la comunicación inalámbrica en las últimas dos décadas ha tenido un crecimiento exponencial y esta generado alarma social. Las radiaciones sobrecargan el espacio, incluso el espacio más íntimo, el residencial. Resulta difícil encontrar lugares expuestos sólo a la radiación natural. Actualmente, la alarma se incrementa por el despliegue de la tecnología 5G. Desde 2018 gran número de científicos están alertando sobre las consecuencias biológicas que tendría esta tecnología si se llega a implementar en todo su esplendor, no solo consecuencias sobre los seres vivos sino por las interacciones con el campo electromagnético de la tierra y su equilibrio atmosférico, lo cual puede poner en peligro la propia existencia.
El planteamiento de la compatibilidad electromagnética entre las tecnologías y los seres vivos, debería recibir, al menos la misma atención que se le concede a la compatibilidad electromagnética entre aparatos electrónicos. Sientre ellos se producen interferencias, podríamos pensar que los seres vivos también son afectados por esas interferencias en sus procesos biológicos que como bien sabemos son de orden electroquímicos.
Existen organismos internacionales que se encargan del estudio de los efectos de las radiaciones no ionizantes sobre la salud, y recomiendan unos límites de exposición máximos, siendo estas recomendaciones no aceptadas por la totalidad de la comunidad científica, que responden con unos fundamentos y límites de exposición más restrictivos. El debate científico básicamente consiste en considerar sólo los efectos térmicos a corto plazo, o considerar los efectos no térmicos y de larga duración. En España tenemos en vigor el RD 1066/2001, que constituye una revisión de las Recomendaciones de la Comisión Internacional sobre Radiaciones No ionizantes, ICNIRP, 199; y el más reciente REAL DECRETO 229/2016 del 22 de julio, que sustancialmente sigue manteniendo los mismos límites de exposición que su predecesor, pues el criterio básico lo siguen marcando los efectos térmicos. En cualquier caso, los límites de exposición son muy elevados comparándolos con otros como las recomendaciones que surgen del Instituto de la Biología de la Construcción, o los informes Bioiniciative 2007, y 2012, que si están considerando todos los estudios referentes a los efecto no térmicos y de larga duración.
De este modo surge una necesidad de protección frente a las radiaciones electromagnéticas que deja de estar relegado al ámbito hospitalario, militar o industrial para hacerse paso en el ámbito residencial de los ciudadanos. Afortunadamente las interferencias electromagnéticas entre las tecnologías y los seres vivos se pueden resolver con las tarjetas de corrección de radiaciones de Balance Polar. Las tarjetas de corrección de radiaciones están basadas en la tecnología de las Superficies Selectivas en Frecuencia, (FSS), y resultan ser de un valor excepcional para la modificación del entorno electromagnético.
Las FSS, han sido estudiadas por muchos investigadores para una gran variedad de aplicaciones en microondas y óptica. A menudo se utilizan como superficies dicroicas de antenas reflectoras en los sistemas de reutilización de frecuencias, y han mostrado un gran potencial en aplicaciones de protección electromagnética de antenas (radomos), así como en otras aplicaciones en las que sus capacidades como filtro electromagnético puedan resultar de utilidad, por ejemplo en radio astronomía. La consideración de la transferencia de la tecnología (FSS) de las telecomunicaciones al campo del apantallamiento de radiaciones en espacios habitados es de gran interés.
Su comportamiento como filtro se puede controlar mediante el diseño de sus parámetros fundamentales: la dimensión y la geometría, la permisividad relativa del substrato y el espesor del mismo. Se ha comprobado como para ciertos casos es posible encontrar una combinación de formas que permita a la superficie ser transparente a la onda en una dirección y totalmente opaca en la dirección opuesta para una misma frecuencia. Esto sugiere el uso de este tipo de superficies en aplicaciones de aislamiento de frecuencias de transmisión y recepción o aplicaciones de protección electromagnética de antenas por ejemplo.
Cuando el electrón no absorbe la energía de la onda b), la onda se transmite. Cuando el electrón absorbe la energía de la onda a), la onda no se transmite sino que se convierte en energía cinética, haciendo que el electrón oscile. Las tarjetas de corrección de radiaciones son FSS diseñadas para transformar el entorno electromagnético y crear biocompatibilidad. El diseño de estas tarjetas es de Francisco Ríos Álvarez, creador de la Técnica Balance Polar Electromagnético. Se utilizan sobre paramentos horizontales y verticales de un espacio para filtrar las radiaciones. La identificación de las tarjetas necesarias se realiza mediante radiestesia. También se pueden utilizar sobre las fuentes de emisión de radiación: teléfonos inalámbricos o electrodomésticos.
Ubicación de las tarjetas en un espacio. Fuente: http://oa.upm.es/41483
Este sistema de corrección de radiaciones basado en la tecnología de las Superficies Selectivas en Frecuencia, (FSS) ha resultado ser de un valor excepcional para la modificación del entorno electromagnético, como muestran las investigaciones realizadas en ETSAM –UPM en colaboración con laboratorios especializados.
“El uso de las tarjetas evitan que células de cáncer humano, de la línea NB69, se multipliquen en presencia de los campos magnéticos inducidos (B: 100 microteslas, 50 Hz, en un periodo de48H, exposición intermitente on /off cada 3h); e incluso reduce su proliferación muy por debajo de las células del grupo de control. De lo cual se deduce que, además de apantallar los campos más complicados a tal efecto, en presencia de las tarjetas, las células cancerosas no pueden proliferar, y muchas mueren.” Prueba piloto realizada en el Laboratorio de Bioelectromagnetismo del Hospital Universitario Ramón y Cajal. Otras investigaciones muestran que cuando se exponen grupos de semillas protegidos con las tarjetas, a campos electromagnéticos ambientales que podemos encontrar de forma habitual en oficinas, se observa que su crecimiento es mayor y con mejor aspecto que aquellos grupos no protegidos.
Muestra de crecimiento de semillas protegidas y sin protección
También se observa que cuando un frente de ondas de intensidad 1V/m, atraviesa una pared de 1,5×1,5 m con una tarjeta de corrección de alta frecuencia, se produce una reducción del nivel de intensidad del campo en los valores que recomiendan las normas de la Biología de la Construcción (SBM-2008). Disminuyendo la intensidad del campo de valores fuertemente significativos a valores débilmente significativos.
Estudio de la reducción de incidencia del campo electromagnético con y sin tarjeta de protección.
Podríamos decir que los niveles de intensidad de campos electromagnéticos que recomiendan las normas de la Biología de la Construcción (SBM-2008), parecen ser compatibles electromagnéticamente con los seres vivos, con lo cual nos podrían estar marcando los estándares de la Biocompatibilidad. Con las tarjetas de corrección de radiaciones de Balance Polar, tiene usted en sus manos la mejor herramienta para crear espacios saludables para usted y los suyos, y seguir disfrutando de la tecnología de forma segura.
La quinoa es uno de los alimentos más balanceados y completos de la tierra, desde la antiguedad se ha utilizado en distintos formatos: en copos, grano, en harina, y más recientemente fideos, espaguetis, etc.
Los copos de quinoa se obtiene a partir de un proceso de laminado mecánico, esto es, al grano de quinoa se le somete a una presión entre rodillo y como resultado toma la forma laminas circulares.
La característica principal de las recetas de copos de quinoa es su versatilidad en la cocina, puesto que tiene un formato a medio camino entre el grano y la harina. Se puede usar muy fácilmente para espesar sopas, para realizar masas y hacer bechamel, también es muy útil para rebozar y empanar. “Sin gluten”
Una de las maneras más clásica de uso de los copos de quinoa es para desayunar. Se pueden remojar los copos de quinoa una hora antes de su consumo o bien darles un hervor con leche de origen animal o vegetal y dejarlo enfriar mientras nos preparamos para comenzar el día.
Los copos de quinoa siguen guardando el aporte proteico y su biodisponibilidad alrededor de un 95%, con la ventaja que se cocina con gran rapidez.
Los copos de quinoa los puedes encontrar en herbolarios y ecotiendas posiblemente también se vendan copos de quinoa mercadona.
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Se dice que la quinoa es una de las especies domésticas y cultivadas en el Perú desde la época prehispánica (más de cinco mil años), en particular en la zona sur del Perú (Ayacucho, Arequipa, Puno y Cuzco) donde se sigue conservando la mayor diversidad biológica de esta especie a través de ingeniosos sistema de cultivo.
La quinoa ha sido considerada por la FAO y la OMS como alimento del futuro a nivel mundial.
Naciones Unidas ha declarado al 2013 como el AÑO INTERNACIONAL DE LA QUINOA teniendo como consecuencia una gran demanda mundial por ser el alimento más completo, único alimento vegetal que contiene en el grano todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas, que ayudan al desarrollo y crecimiento del organismo, conservar el calor y energía en el cuerpo.
Dentro de los aminoácidos esenciales destaca la lisina, que es vital importancia para el desarrollo de células del cerebro, los procesos de aprendizaje, memorización y raciocinio, así para el crecimiento físico además es rica en metionina y cisteína.
La quinoa no tiene colesterol ni gluten: una gran ventaja porque el gluten está presente en una gran mayoría de los cereales e impide que las personas intolerantes o alérgicas a esta sustancia puedan ingerirlos. Además proporcionan minerales y vitaminas naturales, especialmente A, C, D, B1, B2, B6, ácido folio (otra vitamina del grupo B), niacina, calcio, hierro y fósforo, en porcentajes altos y garantizados de la IDR (Ingestión Diaria Recomendada).
Bolsa de quinoa blanca ecológica de 500 gramos
Otro beneficio de la quinoa es la proteína que en el grano puede alcanzar el 23% más el doble que en los cereales. La semilla contiene entre 58% y 68% de almidón y 5% azucares. Los granos de almidón contienen cerca de 20% de amilosa y forman gelatinas entre 55º-65ºC. El contenido de grasa es de 4-9% de la cual la mitad contiene ácido linoleico, esencial para la dieta humana.
El valor nutricional de la quinoa es solo comparable a la leche materna convirtiéndolo en el alimento, más completo y balanceado. Se le considera semejante y superior a muchos alimentos de origen animal, como la carne, la leche, los huevos o el pescado y además las calorías de la quinoa son bajas.
Ensalada de quinoa
LA QUINOA EN LA COCINA se usa de diferentes formas. Unos sencillos ejemplos de como preparar la quinoa seran en ensalada quinoa y quinoa con verduras. También muchos chef utilizan la quinoa en sus recetas como ingrediente principal, ya sea para repostería, o para cocina tradicional.
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En el Oro de los Andes disponemos de una serie de productos cuyas propiedades nutricionales y componentes básicos, favorecen el fortalecimiento de las defensas naturales del organismo, para protegernos de enfermedades e infecciones manteniéndonos sanos y mejorando la recuperación de dichas infecciones.
Todos los productos de El Oro de los Andes son naturales de cultivo ecológico y sus componentes son naturales en el producto,. No hay añadidos externos en ningún caso.
A continuación te mostramos algunos de esos productos..
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Los tés e infusiones de hierbas pueden ser beneficiosos para la salud. Habrás tomado, más de una vez, la socorrida manzanilla cuando te dolía el estómago o a una tila para calmar los nervios.
Sin embargo, existen muchas otras plantas medicinales que tienen asombrosas propiedades y que pueden aportar mucho a tu bienestar físico y mental.
Llevamos consumiendo tés e infusiones de plantas casi desde el origen de los tiempos. Culturalmente en algunos países, el té es una auténtica institución, con su propia liturgia. Desde el famoso té de de las cinco británico hasta la ceremonia del té japonesa
Una“infusión” es una bebida preparada con vegetales (hojas, frutos, raíces, etc.), a las que se añade agua caliente y se deja reposar durante unos minutos, retirando después los restos de la planta.
Un “té” es una infusión preparada a base de hojas del árbol del té (Camellia Sinensis). Es decir, que el té es un tipo de infusión, pero una infusión no es necesariamente un té.
En el Oro de los Andes te ofrecemos una selección de mezclas de tés e infusiones, con sus propias características y beneficios para tú salud y bienestar.
Té verde SENCHA.
Hojas de te sencha
Té verde SENCHA. Un té de origen japonés y cuya elaboración es muy especial, ya que sólo se elabora con la primera cosecha del año (en primavera), momento en el que nacen los primeros brotes de la Camelia Sinensis, la planta del té. Sus propiedades, así como su sabor dulce y poco astringente lo han convertido en el té más popular del país asiático.Se caracteriza por ser muy aromático y es rico en minerales, especialmente en calcio. Comparte las mismas propiedades que el resto de tés verdes, diferenciándose principalmente, tal y como hemos mencionado, por ser mucho más dulce y, por tanto, más fácil de que agrade a todo el mundo. Debido a sus altas propiedades estimulantes, es uno de los más recomendados para comenzar bien el día o para que lo tomen las personas en periodos de exámenes o altas cargas de trabajo. También ayuda a adelgazar, a mejorar el colesterol y la circulación sanguínea.
Te Verde MORUNO
Hojas de te verde moruno
Te Verde MORUNO. Al igual que el resto de los tés verdes, éste también es anticancerígeno y antioxidante, además de muy depurativo. Contiene una importante dosis de calcio y ayuda a prevenir las caries. Por supuesto, te activará por las mañanas, así que comienza el día con él. Una vez que lo pruebes… ¡no podrás dejar de hacerlo! Uno de los aspectos que más te gustará de este té es su sabor a hierbabuena. Si te gusta la cultura árabe, no puedes dejar de probar este tipo de té, tan típico en la misma, si bien es cierto que ellos lo consumen con una abundante cantidad de azúcar. ¡Pruébalo como a ti más te guste!
Te VERDE Y BLANCO sorbete de MANGO
Te verde y blanco ecologico con sorbete de mango
Te VERDE Y BLANCO sorbete de MANGO. Un té muy especial ya que ha sido elaborado con dos tipos de té, verde y té blanco, de características únicas, que le dan una calidad inmejorable. A diferencia de los tés verdes puros, éste es mucho más suave y, además, contiene menos teína, por tanto, también se puede tomar cerca de la noche, pero nunca inmediatamente antes o después de las comidas, ya que recordamos, el té verde no es recomendable tomarlo en esos momentos. En cuanto a la salud, ésta es una bebida hidratante, que contiene alto contenido en minerales gracias al coco, al que también se le asocian propiedades tales como: antioxidante, remineralizante y energética. Por su parte, el mango ayuda a proteger nuestro sistema inmunológico, lo que tanto en verano como en invierno, nos ayuda a evitar procesos catarrales engorrosos.Por su parte, la rosa, además de aumentar el frescor de esta bebida y darle un pequeño punto ácido para contrarrestar con el sabor dulce del mango, también es muy diurética, protege nuestra piel y es ideal para aliviar los dolores menstruales de las mujeres y fortelecer la salud bucodental, por su contenido en calcio.Ideal para tomar en frío en verano y en caliente en invierno.
TÉ NEGRO sueños del Mediterraneo
Te negro sueños del Mediterráneo
TÉ NEGRO sueños del Mediterraneo.Hace un tiempo descubrimos que la naranja, no sólo aporta beneficios si la consumimos de forma tradicional, sino que también tiene grandes propiedades la cáscara de la misma, que además aporta un sabor un toque entre ácido y cítrico a nuestros tés. Por eso hemos querido combinar los beneficios, sabor y aroma de la cáscara de naranja, con los del té negro, dando como resultado este espectacular té negro sueños del Mediterráneo ecológico.
PU ERH 1st Grade
Te PU ERH 1st Grade
PU ERH. El té rojo es uno de los tés más consumidos del mundo, junto con el té negro y el té verde. En cuanto a sus propiedades y al igual que el resto de tés rojos, esta es la bebida quemagrasas por excelencia y que médicos y nutricionistas más recomiendan en las dietas saludables que confeccionan para sus pacientes. Pero no es ésta la única propiedad que se le atribuye al té rojo. Y es que el mismo también es ideal para proteger las células de nuestra piel, además de ser digestivo y servir como depurativo cuando hemos sufrido algún tipo de intoxicación alimentaria o para cortar diarreas y vómitos.
Té ROOIBOS JENGIBRE y LIMÓN
Rooibos de jengibre y limón ecológico
Té ROOIBOS JENGIBRE y LIMÓN. Mejora el sistema digestivo , y nuestras defensas. Los expertos en nutrición también recomiendan tomar a las mamás lactantes para reducir los cólicos que pudieran tener sus bebés y por lo que tanto sufren. Las diarreas o vómitos también tienen solución con esta deliciosa infusión, especialmente gracias a la pimienta rosa, cuya propiedad principal es precisamente esa. Por su parte, la pimienta negra ayuda a eliminar grasas y a reducir la retención de líquidos mediante el sudor o la orina. Esta infusión se caracteriza por tener un toque ácido y cítrico que le dan el limón y el jengibre, que comparten protagonismo en sabor y aroma con el regaliz, que la suaviza, además de darle un aire muy fresco, por lo que se puede tomar tanto caliente como fría.
Infusión RELAJANTE.
Infusión relax ecológico
Infusión RELAJANTE. Por un lado, el HINOJO y el JENGIBRE, son ideales para calmar nuestro estado de ánimo, reducir los dolores de cabeza que pueden producir las tensiones y mejorar nuestro sistema digestivo, protegiéndolo de las agresiones que los nervios pueden causar en esta parte de nuestro cuerpo. Por otro lado, la CANELA y el REGALIZ, que combinados ofrecen un sabor único y digno de probar si no lo has hecho, consiguen aumentar nuestras defensas, así como nuestro estado de ánimo y combatir la halitosis que un mal funcionamiento del sistema digestivo hayan podido causar. La HIERBA BUENA , junto con el mencionado regaliz, son los encargados de dar frescor a esta infusión que, además de poder tomarla a cualquier hora del día, también se puede consumir en todas las épocas del año, fría o caliente, ya que así lo permite esta planta.Por último, cabe mencionar que el CLAVO, el PEREJIL y la PIMIENTA NEGRA, por supuesto, utilizados con moderación, son los productos que le dan ese toque picante.
ROOIBOS CARIBE
Rooibos Caribe ecológico
ROOIBOS CARIBE. Este rooibos no debe de faltar nunca en tu casa en época estival o cuando el calor aprieta, ya que es muy refrescante y además, contiene varios tipos de fruta a modo de ingredientes, que no sólo le dan un aroma espectacular, sino también un sabor único: la perfecta combinación entre el ácido y el dulce y, por tanto, una bebida que gusta a amantes de ambas partes. Una infusión ideal para tomar fría, si bien, por supuesto, también se puede tomar caliente. El rooibos Caribe Eco es una infusión muy saludable, especialmente en lo que al aparato digestivo y respiratorio se refiere. Esta infusión rica en fibra es un excelente laxante natural, ideal para terminar con periodos de estreñimiento o para calmar los nervios de estómago.
Té NEGRO CHAI
Té negro chai ecológico
El té NEGRO CHAI, es originario de la India. Comenzó siendo un remedio natural de la medicina ayúrveda, para convertirse hoy en una de las bebidas naturales más apreciadas y conocidas dentro y fuera del país asiático. En India se infusiona con leche, pero te proponemos que lo tomes como a ti más te gusta. De hecho, se trata de un digestivo natural muy potente, que se ha venido empleando desde hace siglos para tratar problemas de digestiones lentas, halitosis e incluso, problemas de estreñimiento.También reforzarás tu sistema inmunitario. Por su parte, la casia, también conocida como sen de la India, le dará un aroma y toque especiado unido a este chai negro de cultivo ecológicor.
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La chía es una semilla y un excelente alimento que contiene todo lo básico para mejorar nuestro organismo, ya que contiene proteínas, fibra, ácidos graso (Omega3), minerales antioxidantes, vitaminas, fitonutrientes, antioxidantes, calcio. Completo ¿verdad?.
Actualmente las semillas de chía están cobrando mucha importancia en la alimentación porque son uno de los alimentos más ricos en omega 3. Para que se asimile correctamente el omega 3 que contienen, las semillas deben molerse o masticarse.
Comer Semillas de Chía es agradable, tiene cierto sabor a nuez y se puede añadir a diversos platos como puede ser un sabroso postre, una rica salsa, diferentes panes…. multitud de ideas para aplicarlo a tus recetas de comida.
Beneficios y propiedades de las Semillas de Chía
Comer diariamente chía supone un excelente aporte de omega 3, con propiedades antiinflamatorias, antiarritmicas y antitrombóticas, que repercuten en una mejora de la salud cardiovascular, a la que también contribuyen su aporte de calcio, magnesio, ácido fólico y antioxidantes.
Además del omega 3 está su gran cantidad de fibra particularmente interesante en la chía por se fibra mucilaginosa, con una alta capacidad de hidratarse convirtiéndose en un gel que impide la absorción del colesterol. Este mucílago es beneficioso también en el tratamiento tanto de la diarrea como del estreñimiento, ya que su especial densidad en el intestino favorece un tránsito equilibrado y fluido.
Todas estas características hacen a la chía una aliada inestimable para la salud del hígado tanto por sus grasas saludables omega 3 como por su contenido en fibra soluble.
Otra de las utilidades del increíble mucílago, cuando se consumen las semillas maceradas 10 minutos en un vaso de agua, provocamos que la fibra presente en la chía se hidrate y multiplique su volumen en el estómago lo que provocará sensación de plenitud aminorando la sensación de hambre además la absorción de carbohidratos se ralentiza porque se lo impide el mucílago impidiendo que reaparezca la sensación de hambre demasiado pronto.
Capacidad nutricional de la CHIA
Contiene mas de 2 veces el nivel de potasio que te puede dar un plátano.
Aporta fuerza y resistencia.
Hasta 3 veces más de antioxidantes, aportando Vitamina A (Verduras y frutas), Vitamina E (aceites vegetales, trigo…) que es excelente para pulmones, corazón o piel y Vitamina C (cítricos) y muy bueno para prevenir los resfriados.
Contiene el doble de fibra que la avena.
Hasta 3 veces más hierro que las lentejas o espinacas.
5 veces más de calcio que lo que te aporta la leche.
Ayuda a la regularidad intestinal.
Una verdura, aporta 2 veces menos de Proteínas que las Semillas de Chía.
Ayuda a bajar de peso. Su alto contenido en fibra hace que se sacie el hambre y ayuda al proceso digestivo.
Regula la flora intestinal.
No contiene Gluten y es apto para los celíacos.
Elimina líquidos
Reduce el dolor de las articulaciones. El Omega3 tiene una propiedad antiinflamatoria y ayuda a que duela menos tus huesos.
Regula la cantidad de azúcar en sangre.
Te ayuda a tener tu cuerpo hidratado. Ya que absorve hasta 12 veces su peso en agua.
Aporta bastante energía, ya que al aportar al organismo proteínas y potasio, hace que sea un “chute”de vitalidad para nuestro cuerpo.
Semillas con función para tratamientos antiinflamatorios.
¿Cómo tomar Chia?
Las Semillas de Chía son de fácil digestión, nuestro organismo lo tolera sin ningún problema y como hemos visto anteriormente sus propiedades son muy beneficiosas. Se puede mezclar en cualquier postre, en jugos u otros líquidos, batidos o incluso con agua.
También puedes añadirlo a ricas ensaladas, ponerlo en cereales, lácteos, sopas….
Pero si lo prefieres, puedes mezclarlo con dos vasos de agua y algo menos de un medio vaso de Semillas de Chía, lo mezclas y ya puedes degustarlo.
¿Como preparar las semillas de Chía?
Siempre consumirlas crudas, no cocinarlas.
Con poner a remojo las Chías durante al menos 15 minutos, ya valdrá para poder tomarlas.
Molerlas antes de agregarlas a las recetas, gran parte de su potencial nutricional está en el interior de la semilla.
Para disfrutarlas simplemente esparcirlas sobre una crema de verduras, ensalada, batido, en un yogur, sobre la fruta…
Semillas de Chía contraindicaciones
Como todo en la vida, no conviene abusar de nada y si se toma en mucho tiempo prolongando las semillas de Chía, pueden producir contraindicaciones, reacciones adversas o problemas secundarios. Sólo recordad que es un complemento alimenticio, no sustituye a nada en tu dieta habitual, sólo la complementa y añade nutrientes excelentes para tú salud.
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En misiones espaciales de duración extendida, son necesarios alimentos, tan completos como sea posible desde el punto de vista nutricional y que por supuesto sean fáciles de almacenar, cocinar, tomar… Lógicamente en la lista estaban los cereales, y las legumbres, fuentes nutricionales orgánicas sin contraindicaciones de origen vegetal…, pero ninguno de ellos, por sí sólo, tenía las propiedades suficientes para convertirse en el alimento, completo, que contuviera todo lo necesario para las largas jornadas de los astronautas. y que la NASA buscaba.
Quinoa de cultivo ecológico
La búsqueda continuó y apareció un pseudo-cereal, cultivado en el Altiplano Peruano y consumido durante miles de años por sus habitantes, que tras ser analizado resultó que contenía todos los principales nutrientes y todos ellos en cantidad suficiente para no resultar deficitario de ninguno, era por supuesto la quinoa.
La quinoa posee las propiedades de las legumbres y de los cereales, es rica en proteínas, minerales y vitaminas, contiene más fibra que el arroz y su índice glucémico es muy bajo, por lo que se absorbe lentamente y sus efectos duran más en el organismo.
Por si fuera poco, la quinoa contiene más grasa que el arroz y, esto se debe, a que cuenta con un germen en el cual se acumulan nutrientes importantes como el ácido fólico, la colina, los ácidos grasos esenciales y la vitamina E.
La quinoa es reconocida por la FAO y la OMS como superalimento por sus virtudes nutricionales y ecológicas.
La quinoa que fue declarado alimento del año en 2013 por la FAO, como una de las principales plantas cultivables por sus grandes propiedades, sus múltiples usos y representar una alternativa para el futuro de la alimentación humana.
Gráfico comparativo por nutrientes de la QUINOA respecto AL MAÍZ, EL ARROZ Y EL TRIGO
Estas son algunas de las propiedades que hacen de la quinoa un alimento ideal para los astronautas de la NASA:
Posee un alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23%.
Está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo.
Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral.
Su contenido en grasa es rico en Omega 6.
Es una importante fuente de fibra soluble e insoluble.
Tiene un índice glucémico muy bajo.
Hipoalergénica (no contiene gluten)
Por todo esto la quinoa fue elegida por la NASA para alimentar a sus astronautas en misiones de larga duración.
Y si la NASA la eligió, ¿A qué esperas tú para probarla e incorporarla a tus recetas?
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La Maca es una raíz de la familia de la Brassicaceae que tiene forma de roseta y crece a ras del suelo en zonas superiores a los 3.800 metros de altitud.
La Maca es reconocida como especie original de los Andes centrales del Perú, en la Meseta de Bombón. Se trata de un cultivo muy antiguo apareciendo los primeros registros entre el 3800 a. C. y el 800 d. C.
Características de la Maca
Las vitaminas son parte esencial de la estructura de la Maca, su principal vitamina es la niacina, seguido del acido ascórbico, riboflavina y tiamina.
Aminoacidos presentes en la maca
También está formada por diversas proteínas de alta calidad, cuyos aminoácidos forman parte principal de la estructura de la Maca.
Contiene 20 aminoácidos, entre los cuales hay 9 aminoácidos esenciales. El más abundante es el ácido glutámico, seguido de la L-Arginina.
Además es un alimento con uno de los más variados y ricos aportes en minerales, de forma natural, que existen, destacando el contenido en potasio, fósforo, calcio, hierro, magnesio…
Pero son los compuestos fitoquímicos complejos los que la hacen tan especial y efectiva para mejorar el rendimiento en los deportes y el rendimiento intelectual.
Pero es que si esto os parece poco, también cuenta con 20 ácidos grasos y unas sustancias únicas (macaenos y macamidas).
Propiedades de la Maca
La Maca tiene sorprendentes propiedades energizantes y es un regulador endocrino natural, gracias a su composición, sus
Vitaminas presentes en la maca
propiedades abarcan varios aspectos de la salud y por eso se la considera un superalimento, algunas de sus principales propiedades son:
Aumento del vigor y la vitalidad.
Reduce en cansancio y contribuye a la recuperación del gasto energético.
Aumenta la libido en hombres y mujeres, es un probado afrodisíaco natural.
Aumenta el flujo sanguíneo en la zona pélvica, estimulando la potencia sexual.
En muchos casos corrige la disfunción eréctil y mejora la movilidad del esperma.
Sus propiedades reguladoras hormonales alivia los problemas en ciclos menstruales.
También se ha demostrado beneficioso en procesos de menopausia aliviando los síntomas característicos de este período de las mujeres como son, falta de apetito sexual, sofocos, calores etc…
La Maca es nutritiva y energética, ofreciendo a su vez sustancias que regulan y estimulan el organismo.
Alivia la fatiga crónica y la fibromialgia al aumentar la adrenalina natural.
Aumenta la circulación cerebral, por lo que mejora la memoria y la concentración.
Tiene propiedades rejuvenecedoras en la piel y sirve para protegerse del sol.
Lógicamente si combinamos todos estos beneficios para la salud, el beneficio global afectará a muchos otros factores de nuestra vida a nivel físico, intelectual, emocional… Muchos de estos efectos los notaremos inmediatamente tras iniciar el consumo de la Maca, pero es necesario incorporarla a nuestros hábitos alimentarios para sentir todo su potencial en nuestro cuerpo.
Minerales presentes en la maca
¿Cómo la consumo?
La Maca es una planta de la que se consume su hipocótilo, para entenderlo sería como la parte comestible de la zanahoria o el nabo, habitualmente se dejará secar durante un período de tiempo suficiente al sol y después de tritura hasta obtener una fina harina, que es como suele comercializarse.
Harina de Maca dosificada para un uso diario una a tres cucharaditas de moka según las necesidades
Esta harina tiene un sabor agradable y se puede incluir una o dos cucharaditas en zumos, batidos, yogures, ensaladas, disuelta en agua, en sopas y guisos etc., también se puede encontrar en cápsulas para tomarla directamente.
Las cantidades recomendadas son de 3 a 9 gramos diarios (una a tres cucharaditas de moka) en el desayuno, dependiendo de nuestra necesidad en el momento, aunque, con una cucharadita diaria, notaremos en el tiempo las mejoras en la salud que proporciona la Maca.
Prevención con la Maca
La única contraindicación destacable de la Maca es, que teniendo en cuenta que es un estimulante natural, habrá que consumirla con cuidado en casos de hipertensión no controlada y si existe algún problema previo de insomnio, evitarla en las horas cercanas al sueño.
En conclusión, a la Maca se le ha llamado la viagra del Perú, el ging-seng de los Andes, alimento milagro, lo cierto es que nos encontramos ante un prodigio nutricional de la naturaleza, responsable, al menos en parte, de que el ser humano haya sobrevivido y prosperado en uno de los entornos más duros y exigentes del planeta, a una altitud de más de 2000 metros de promedio con un clima extremo y aún así floreció una de las más grandes civilizaciones de la antigüedad, no sólo de América sino del mundo entero. Y ahora lo podemos disfrutar aquí con todas las garantías y todo su potencial nutritivo.
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