Aujourd'hui, nous allons résoudre ce problème d'entrée savoureuse et saine, de légumes dans le plat d'accompagnement dont les enfants ne veulent pas, ou de goûter pour nos invités sans avoir recours aux snacks industriels.

Pour cela, nous proposons une frittata de légumes, avec des flocons de quinoa, pour lui donner ce croquant que l'on a vu dans notre restaurant préféré mais que l'on ne sait pas faire à la maison.

La différence réside dans les flocons de quinoa, ils vont changer complètement la texture et transformer nos légumes frits en délices croustillants dignes du meilleur restaurant étoilé.

Vous pouvez réaliser la recette sans œuf en utilisant de la farine et de l'eau, jusqu'à obtenir une densité similaire à celle de l'œuf et suivre le même processus, ou acheter de l'œuf végétalien dans les magasins spécialisés, qui remplacera parfaitement l'œuf animal.

Ingrédients :

• 250 grs cauliflower or broccoli florets
• 50grs olives
• 100 grs de champ champ champ champ champ champ champ champ
• 3 œufs (ou 150g d'œuf végétalien)
• 150 g quinoa flour
• Sel et poivre
• 120 g quinoa flakes

Préparation :

1. Faites cuire le chou-fleur ou le brocoli dans de l'eau salée.
2. Laissez refroidir et mettez de côté.
3. Draguer le chou-fleur, les olives et les champignons en anglais dans l'ordre suivant : sel et poivre, farine de blé, œuf battu et enfin flocons de quinoa.
4. Faire frire dans l'huile chaude à 180°C.
5. Lorsqu'ils sont dorés, les retirer sur du papier absorbant et les servir.

Vous pouvez utiliser n'importe quel légume, et même le couper comme vous le souhaitez : carotte, céleri, courgette, etc.

 

 

 

 

 

 

 

Sur les photos, la betterave liquéfiée a été utilisée avec de l'huile végétale et mélangée à de la purée de pommes de terre.

N'oubliez pas de passer à la boutique et de jeter un coup d'œil à nos offres de quinoa.