Recette de quinoa aux champignons

Aujourd'hui, nous allons vous proposer une curieuse lasagne à l'aubergine, farcie de champignons et de quinoa.

C'est un plat différent et très savoureux et nutritif, en plus d'avoir une présentation originale et amusante.

Vous verrez que malgré sa présence quelque peu minimaliste, ses ingrédients sont forts, nous donnant une recette qui nous fournira assez d'énergie pour affronter la journée sans nous évanouir ou charger notre régime de calories inutiles.

Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une sauce de votre choix pour rehausser les saveurs.

Sans plus attendre, mettons-nous au travail !

Profitez de votre repas !

Ingrédients :

• 1/2 tasse de lentilles
• 1 tasse de quinoa blanc
• 1 cuillère à café de paprika (paprika)
• 3 tasses Bouillon de légumes
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe d'herbes hachées
• 2 au au au en tranches de taille moyenne
• 40 grs Almendras en laminas
• 40 grs aceitunas
• 120 grs Champignons sautés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

1. Faites un petit ragoût : mettez le bouillon de légumes et faites cuire les lentilles pendant environ 10 minutes, puis ajoutez le quinoa et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires dans le bouillon de légumes.

2. Ajoutez les herbes hachées selon votre goût et assaisonnez de sel et de poivre.

3. Ajoutez une partie des champignons sautés au ragoût.

4. Séparément, prenez les aubergines, coupez-les en tranches et mettez-les de côté. Puis les saigner, c'est-à-dire ajouter du sel et les laisser reposer pendant 10 minutes. Puis les laver.

5. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire cuire à feu moyen des deux côtés et mettre de côté.

6. Couper les champignons en tranches ou en quartiers et les faire sauter dans l'huile d'olive, réserver.

7. Coupez les amandes en tranches, faites-les griller sans les brûler et mettez-les de côté.

8. Placez une tranche d'aubergine dans une assiette, recouvrez-la d'un peu de ragoût de quinoa et de champignons, répétez l'opération trois fois et terminez par l'aubergine.

9. À la fin, placez les champignons sur le dessus. Herbes hachées.

10. Saupoudrer les amandes tranchées et les olives.

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