Description
Les boules de quinoa sont le résultat du processus d'extrusion (gonflement) des grains de quinoa. Le but de ce procédé est d'obtenir un produit croustillant et immédiatement utilisable sans cuisson.
BIO, SANS GLUTEN, SANS SUCRES AJOUTÉS, BIOLOGIQUE, VÉGÉTALIEN
Certifié par :
ES-ECO-023-MA
Destiné à :
Recommandé pour les diabétiques, les sportifs et ceux qui veulent garder la ligne.
Faits intéressants :
Le quinoa a un pourcentage élevé de fibres alimentaires totales (FAT), ce qui en fait un aliment idéal pour éliminer les toxines et les déchets nuisibles pour l'organisme.
Spécifications techniques
|
DONNÉES TECHNIQUES |
| BOULES DE QUINOA |
| NB-FT-PT09 |
Édition 03 décembre 2020 |
Révision 03 mars 2022 |
Page 1 de 2 |
- DÉFINITION :
Il s'agit de grains de quinoa extrudés et éclatés, ce qui donne un produit rond, léger et proportionnellement volumineux. Il contient la plupart des bienfaits pour la santé des grains de quinoa et est prêt à être utilisé.
- PRINCIPAUX INGRÉDIENTS :
Grains de quinoa.
- CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES :
| Exigence |
Spécifications |
| Couleur |
Blanc jaunâtre |
| Odeur |
Caractéristique |
| Goût |
Typique, légèrement grillé |
| Aspect |
Grains expansés, exempts de corps étrangers. |
- CARACTÉRISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES :
| Exigence |
Spécifications |
| Humidité % Humidité |
Max. 7 |
| Saponine (mg/100g) |
Absence |
| Pesticides (mg/kg) |
Absence |
- LES CARACTÉRISTIQUES MICROBIOLOGIQUES :
Elle est inférieure aux limites minimales stipulées dans le document RM 591 - 2008 / MINSA "Critères microbiologiques de qualité et de sécurité sanitaire des aliments et des boissons destinés à la consommation humaine". Critère V.7.
| Exigence |
Spécifications |
| Aérobies mésophiles (cfu/g) |
< 104 |
| Moisissures (cfu/g) |
< 102 |
| Coliformes (cfu/g) |
< 10 |
| Bacillus cereus (cfu/g) |
< 102 |
| Salmonella sp. (dans 25g) |
Absence |
La reproduction de tout ou partie du manuel de sécurité est interdite sans l'autorisation de la direction.
- EMBALLAGE ET ÉTIQUETAGE :
EMBALLAGE : Le produit est conditionné en sachets. Le produit est conditionné en sacs neutres PET/PE DOYPACK, ZIPGRIP.
ÉTIQUETÉ :
Chaque produit est étiqueté avec les informations suivantes : nom du produit, poids net, déclaration des ingrédients, informations sur le transformateur, numéro d'autorisation sanitaire, date de production, date d'expiration, numéro de lot et conditions de stockage.
- PRÉSENTATIONS :
Le produit est emballé dans des présentations de 200grs. Note : Selon la demande du client.
- USAGE PRÉVU :
Utilisé pour la consommation directe, principalement comme ingrédient du petit-déjeuner ou pour la confiserie en général. Mélangez avec du lait, du yaourt, des jus de fruits, etc. Également utilisé comme un en-cas sain idéal.
- STOCKAGE :
Doit être stocké dans des conditions sanitaires appropriées, à l'ombre, sur des palettes ou des étagères dans un environnement frais et sec. Le local de stockage doit être exempt de parasites et d'odeurs fortes ou désagréables, dans un environnement frais et sec, à l'abri de la lumière directe.
- DURÉE DE VIE UTILE :
24 mois après la production, dans les conditions de stockage recommandées, à une température de 25°C et une humidité relative de 60%.
- LES CONTRÔLES DE DISTRIBUTION ET DE COMMERCIALISATION :
Conserver les sacs en ordre, empilés à température ambiante.
- CERTIFICAT SANITAIRE :
G4400416N/NANTBD
| Préparé par : Comité de sécurité |
Révisé par : Chef de l'assurance de la sécurité alimentaire |
Approuvé par : Directeur général |
La reproduction de tout ou partie du manuel de sécurité est interdite sans l'autorisation de la direction.
