Recette de quinoa à la coriandre

Aujourd'hui nous vous présentons un plat végétarien riche et sain, c'est un plat différent et intéressant, il est léger mais nutritif, riche en protéines végétales grâce aux pois et au quinoa, ainsi qu'en vitamines et minéraux grâce au reste des ingrédients.

Pour ceux d'entre vous qui ne consomment que des légumes dans leur alimentation quotidienne, ce plat est complet et vous donnera suffisamment d'énergie pour attaquer la journée pleine d'allant.

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Profitez de votre repas !

Ingrédients :

• 50 grs Pois (petits pois)
• ½ morceau de poivron rouge grillé, coupé en bandes épaisses
• 100 g d'oignon brunoise (cubes de 2 mm par côté)
• 3 gousses d'ail
• 1 ½ tasse de coriandre mélangée à un peu de bouillon de légumes
• 330ml Lager
• ½ unité Maïs blanc
• 600ml caldo de verduras
• ½ cuillère à café de curcuma
• 2 tasses de quinoa cru
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Dans une casserole, faites cuire le quinoa, préalablement trempé et égoutté, dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes. Mettez de côté.
2. Faites rôtir le poivron, coupez-le en tranches épaisses et mettez-le de côté.
3. Dans un blender, ajoutez un verre d'eau et la coriandre, juste les feuilles. Mélange.
4. Dans une casserole, mettez deux cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'oignon et l'ail finement haché, à feu moyen. Faites cuire pendant environ deux minutes.
5. Ajoutez ensuite la coriandre et le curcuma mixés, ajoutez le quinoa cuit, la bière et le bouillon de légumes dans le bol.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Faire cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
8. Ajoutez ensuite le maïs et les pois, et faites cuire ensemble pendant environ 10 minutes supplémentaires.
9. Assaisonnez selon votre goût et servez.
10. Garnir de petits pois, de tranches de poivrons, de maïs blanc et de feuilles de coriandre.

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