Receta de Quinoa al cilantro
Hoy os presentamos un plato rico y sano y vegetariano, es un plato distinto e interesante, es ligero pero nutritivamente contundente, rico en proteína vegetal gracias al guisante y la quinoa, aparte de vitaminas y minerales gracias al resto de ingredientes.
Quienes coméis sólo vegetales en vuestra dieta diaria, este plato es completo y os dará energía suficiente para atacar la jornada lleno de energía.
No os lo perdáis
¡Buen Provecho!
Ingredientes:
- 50 grs Arvejas (guisantes)
- ½ unidad Pimiento rojo soasado, cortado en tiras gruesas
- 100 grs cebolla en brunoise (cubos de 2mm por lado)
- 3 dientes Ajos
- 1 ½ tazas cilantro licuado con un poco de caldo de verduras
- 330ml Cerveza rubia
- ½ unidad Maíz blanco
- 600ml caldo de verduras
- ½ cdita cúrcuma
- 2 tazas quinua cruda
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla poner a cocinar en agua con sal la quinua por unos 10 minutos, previamente remojada y colada. Reservar.
- Soasar el pimiento y cortar en laminas gruesas y reservar.
- En una licuadora añadir un vaso de agua y el cilantro, solo las hojas. Y licuar.
- En una olla colocar dos cdas. de aceite de oliva, añadir la cebolla y el ajo cortado muy fino, a fuego medio. Cocinar por unos dos minutos.
- Luego añadir el cilantro licuado, así como la cúrcuma, incorporar también la quinoa ya cocida al recipiente, así como la cerveza y el caldo de verduras.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Dejar cocinar a fuego medio por unos 10 minutos.
- Luego incorporar el maíz y las arvejas, y cocinar todo junto por unos 10 minutos más.
- Rectificar sazón y servir.
- Decorar con alverjas, pimiento en laminas, maíz blanco y cilantro en hojas.
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