Café de tueste natural molido Perú 250g.

El Café de Oro de los Andes, es un café que proviene de Perú. Se diferencia en el mundo por sus características organolépticas de fino y delicado aroma, sabor y buen cuerpo, propio de los cafés de altura.

ECOLOGICO, SIN GLUTEN, SIN AZUCARES AÑADIDOS, BIO, VEGAN

Certificado por:
ES-ECO-023-MA

Dirigido a:
Dirigido a personas que les gusta el cafe suave aromático de calidad.

Datos interesantes:
El grano de café contiene más de 1200 componentes químicos distintos que contribuyen a otorgar al café tostado ese sabor y aroma que resultan tan agradables a millones de personas en todo el mundo.

El café arábica en el Perú se cultiva principalmente en la vertiente oriental de los Andes, en altitudes que van de los 1.200 a los 2.000 metros sobre el nivel del mar (m.s.n.m.), llegando en ciertas zonas de montaña hasta los 2.300 m.s.n.m.

Características principales de la altitud en el café arábica peruano

• Maduración lenta: A mayor altitud, las temperaturas son más frescas. Esto retrasa la maduración del fruto (la cereza), permitiendo que el grano acumule más azúcares, aceites naturales y compuestos aromáticos.
• Mayor densidad del grano: El crecimiento lento genera semillas más compactas, duras y pesadas, lo que se traduce en una taza con mejor cuerpo y estructura.
• Acidez brillante y limpia: La altura favorece el desarrollo de una acidez viva (cítrica o frutal) bien equilibrada con notas dulces.
• Menor incidencia de plagas y defectos: En zonas altas (por encima de los 1.500 m.s.n.m.), la menor presencia de insectos (como la broca del café) y un menor índice de granos inmaduros o dañados elevan la calidad física del producto.
• Perfil sensorial destacado: Las principales variedades de arábica en el Perú (como Typica con un 70% y Caturra con un 20%) ofrecen en estas alturas notas afrutadas, florales, cacao, miel y nueces, variando según la región (Cajamarca, Amazonas, Junín, Cusco o San Martín).