Cacao Criollo ecológico en Nibs 1Kg

Cacao Criollo en Nibs 1Kg

El cacao en nibs, son virutas o chips de cacao tostado; se obtienen de las semillas que una vez tostadas, se descascarillan y se machacan.

ECOLOGICO, SIN GLUTEN, SIN AZUCARES AÑADIDOS, BIO, VEGAN

Certificado por:

ES-ECO-023-MA

Dirigido a:

Los nibs de cacao son recomendables pra todas las personas, incluidos los niños que deseen saborear un producto 100% natural y sin procesar, en especial es un gran alternativa de consumo para celiacos y personas intolerantes al gluten.

Datos de interés:

Es interesante incluirlos en nuestra vida diaria pues están desgrasados y nos permite seguir disfrutando de su aroma y sabor sin incrementar el aporte graso tìpico del cacao completo.

Los nibs de cacao criollo son pequeños trozos resultantes de descascarillar, fermentar y trocear las semillas puras del árbol del cacao (Theobroma cacao). La variedad Criollo es calificada unánimemente como la «joya de la corona» del chocolate, ya que es el tipo de cacao más antiguo, escaso (representa menos del 5% de la producción mundial) y aromático del planeta.
Sus características más distintivas se dividen en sus propiedades organolépticas, su perfil nutricional y su forma de consumo:

1. Perfil de Sabor Superior (Menos Amargo)

• Complejidad aromática: A diferencia de los nibs de cacao comunes (variedad Forastero, que es muy amarga y ácida), el cacao criollo posee un sabor refinado y suave.
• Notas naturales: Al paladar despliega matices afrutados, cítricos y toques ligeros de frutos secos. Prácticamente no contiene taninos ásperos, por lo que su amargor es delicado y elegante.

2. Superalimento Rico en Minerales y Fibra

Al consumirse en forma de nibs (el estado menos procesado del grano entero) se garantiza la conservación de sus propiedades biológicas:

• Bomba de Magnesio: Es una de las mayores fuentes naturales de este mineral, indispensable para el correcto funcionamiento muscular, el sistema nervioso y la salud cardiovascular.
• Aporte de Hierro y Zinc: Aporta minerales esenciales que apoyan el sistema inmunitario y ayudan a combatir la fatiga.
• Alto contenido de Fibra: Alrededor del 28% de su composición es fibra, lo que genera una gran sensación de saciedad y beneficia la digestión.

3. Estimulación Sostenida y Bienestar Emocional

• Energía sin nerviosismo: Contienen teobromina y una cantidad mínima de cafeína. La teobromina estimula el sistema nervioso de forma mucho más progresiva, suave y duradera que el café, mejorando la concentración sin causar bajones bruscos de energía.
• El neurotransmisor de la felicidad: El cacao criollo es rico en feniletilamina y anandamida, compuestos químicos naturales que estimulan la liberación de endorfinas, actuando como un reconfortante natural del estado de ánimo.
• Potencia Antioxidante: Sus altos niveles de flavonoides y polifenoles protegen a las células del estrés oxidativo y ayudan a regular la presión sanguínea.

4. Textura y Usos Culinarios

• Efecto crujiente: Tienen una consistencia crocante similar a la de un grano de café tostado.
• Versatilidad total: Al no llevar azúcares añadidos ni lácteos, son ideales para dietas veganas y keto. Se añaden fácilmente como topping en boles de yogur, kéfir, porridge de avena, batidos o en recetas de repostería saludable (galletas, bizcochos).