Descripción
La quinoa negra es más oscura debido a la antocianina y su textura es más crujiente que las demás quínoas.
ECOLOGICO, SIN GLUTEN, SIN AZUCARES AÑADIDOS, BIO, VEGAN
Certificado por:
ES-ECO-023-MA
Dirigido a:
Recomendables para diabéticos, mantener la línea y deportistas.
Datos interesantes:
La ingesta de quinoa favorece el tránsito intestinal, regula los niveles de colesterol, estimula el desarrollo de flora bacteriana beneficiosa y ayuda a prevenir el cáncer de colon.
Ficha técnica
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FICHA TÉCNICA |
| GRANOS DE QUINUA NEGRA ORGÁNICA |
| NB-FT-PT81 |
Edición 04 Diciembre 2020 |
Revisión 03 Marzo 2022 |
Página 1 de 2 |
- DEFINICIÓN:
Granos de Quinua de forma redonda semi aplanado, de color negro. Los granos han sido sometidos a operaciones de limpieza, escarificado, secado, despedrado, selección, clasificación y eliminación de granos contrastantes resultando un producto selecto y limpio libre de granos de color, impurezas, piedras, restos metálicos y materias extrañas.
- INGREDIENTES PRINCIPALES:
Quinua orgánica (Origen: Apurímac).
- CARACTERÍSTICAS SENSORIAL:
| Requisito |
Especificación |
| Color |
Uniforme |
| Olor |
Característico |
| Sabor |
Característico |
| Aspecto |
Granos |
NTE INEN 1 673 QUINUA
- CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS:
| Requisito |
Especificación |
| Humedad (%) |
Máx. 12 |
| Saponina (mg/100g) |
Ausencia |
| Pesticidas (mg/kg) |
Ausencia |
- CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS:
Se encuentra por debajo de los límites mínimos estipulados en la RM 591 – 2008 / MINSA “Criterios microbiológicos de Calidad Sanitaria e inocuidad para los Alimentos y bebidas de Consumo Humano”. Criterio V.1.
Norma Técnica Peruana de la Quinua NTP 205.062 (7 de 15).
| Requisito |
Especificación |
| Mohos (ufc/g) |
< 104 |
- ALERGENOS
No contiene.
- EMPAQUE Y ROTULADO:
EMPAQUE: El producto es envasado en bolsas El producto es envasado en bolsas PET/PE neutro DOYPACK, ZIPGRIP.
ROTULADO:
Cada producto es etiquetado con la siguiente información: nombre del producto, peso neto, declaración de ingredientes, información del procesador, número de registro sanitario, fecha de producción, fecha de expiración, número de lote y condiciones de almacenamiento.
- PRESENTACIONES:
El producto es envasado en presentaciones de 250g, 500g y 5 Kg. Nota: Dependiendo de la solicitud del cliente.
- USO PREVISTO:
Producto destinado al público en general. Consumo industrial o final, requiere cocción.
- ALMACENAMIENTO:
Debe estar almacenado bajo condiciones sanitarias apropiadas, bajo sombra, sobre pallets o estanterías en ambiente fresco y seco alejado de la luz directa. El recinto de almacenamiento debe estar libre de plagas y olores fuertes o desagradables.
- VIDA UTIL ESPERADA:
24 meses después de su elaboración, bajo las condiciones recomendadas de almacenamiento a una temperatura de 25°C y una humedad relativa de 60%.
- CONTROLES DE DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN:
Mantener las bolsas en orden, apiladas a temperatura ambiente.
- REGISTRO SANASA
N° 000554-MINAGRI-SENASA-LIMACALLAO
| Elaborado por: Comité de Inocuidad |
Revisado por: Jefe de Aseguramiento de la Inocuidad |
Aprobado por: Gerente General |
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