Descripción
Las bolitas de quinoa son resultado del proceso de extrusion (inflado) de los granos de quinoa. El objetivo del proceso es obtener un producto crujiemte y de uso inmediato sin cocción.
ECOLOGICO, SIN GLUTEN, SIN AZUCARES AÑADIDOS, BIO, VEGAN
Certificado por:
ES-ECO-023-MA
Dirigido a:
Recomendables para diabéticos, mantener la línea y deportistas.
Datos interesantes:
La quinoa, posee un alto porcentaje de fibra dietética total (FDT), lo cual la convierte en un alimento ideal para lograr eliminar toxinas y residuos que puedan dañar el organismo.
Ficha técnica
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FICHA TÉCNICA |
| BOLITAS DE QUINOA |
| NB-FT-PT09 |
Edición 03 Diciembre 2020 |
Revisión 03 M a r z o 2022 |
Página 1 de 2 |
- DEFINICIÓN:
Son granos de quinua extruidos y estallados, que dan como resultado un producto redondo, liviano y proporcionalmente voluminoso. Contiene la mayoría de los beneficios para la salud de los granos de quinua y está listo para usar.
- INGREDIENTES PRINCIPALES:
Granos de Quinua.
- CARACTERÍSTICAS SENSORIAL:
| Requisito |
Especificación |
| Color |
Blanco amarillento |
| Olor |
Característico |
| Sabor |
Típico, ligeramente tostado |
| Aspecto |
Granos expandidos, exento de materias extrañas. |
- CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS:
| Requisito |
Especificación |
| Humedad % |
Máx. 7 |
| Saponina (mg/100g) |
Ausencia |
| Pesticidas (mg/kg) |
Ausencia |
- CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS:
Se encuentra por debajo de los límites mínimos estipulados en la RM 591 – 2008 / MINSA “Criterios microbiológicos de Calidad Sanitaria e inocuidad para los Alimentos y bebidas de Consumo Humano”. Criterio V.7.
| Requisito |
Especificación |
| Aeróbios mesófilos (ufc/g) |
< 104 |
| Mohos (ufc/g) |
< 102 |
| Coliformes (ufc/g) |
< 10 |
| Bacillus cereus (ufc/g) |
< 102 |
| Salmonella sp. (en 25g) |
Ausencia |
Se prohíbe la reproducción total o parcial del Manual de Inocuidad sin la autorización de la Gerencia
- EMPAQUE Y ROTULADO:
EMPAQUE: El producto es envasado en bolsas El producto es envasado en bolsas PET/PE neutro DOYPACK, ZIPGRIP.
ROTULADO:
Cada producto es etiquetado con la siguiente información: nombre del producto, peso neto, declaración de ingredientes, información del procesador, número de registro sanitario, fecha de producción, fecha de expiración, número de lote y condiciones de almacenamiento.
- PRESENTACIONES:
El producto es envasado en presentaciones de 200grs. Nota: Dependiendo de la solicitud del cliente.
- USO PREVISTO:
Se utiliza para el consumo directo, principalmente como un ingrediente para el desayuno o para propósitos generales de confitería. Mézclalo con leche, yogurt, jugos, etc. También se usa como un refrigerio ideal y saludable.
- ALMACENAMIENTO:
Debe estar almacenado bajo condiciones sanitarias apropiadas, bajo sombra, sobre pallets o estanterias en ambiente fresco y seco. El recinto de almacenamiento debe estar libre de plagas y olores fuertes o desagradables, ambiente fresco y seco alejado de la luz directa.
- VIDA UTIL ESPERADA:
24 meses después de su elaboración, bajo las condiciones recomendadas de almacenamiento a una temperatura de 25°C y una humedad relativa de 60%.
- CONTROLES DE DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN:
Mantener las bolsas en orden, apiladas a temperatura ambiente.
- REGISTRO SANITARIO:
G4400416N/NANTBD
| Elaborado por: Comité de Inocuidad |
Revisado por: Jefe de Aseguramiento de la Inocuidad |
Aprobado por: Gerente General |
Se prohíbe la reproducción total o parcial del Manual de Inocuidad sin la autorización de la Gerencia
