Harina de Amaranto ecológica 500grs.
6,70€
Harina de amaranto ecológica, úsala como cualquier otra harina pero con las mejoras nutricionales que te ofrece el amaranto, proteina de alta calidad, sin gluten , antioxidante…
La harina de amaranto ecológica se obtiene a partir de la molienda fina en frío del grano entero de amaranto (Amaranthus), un pseudocereal ancestral sagrado que fue cultivado extensamente por los aztecas y los pueblos andinos. Producida bajo estrictos estándares de agricultura orgánica y libre de organismos modificados genéticamente (OMG), destaca en el mercado por tener una tonalidad clara, un olor penetrante y un sabor suave con marcadas notas terrosas y a nuez.
Características nutricionales destacadas
- Proteína vegetal de alta calidad: Aporta unos 14 gramos de proteína por cada 100 gramos. A diferencia de los cereales comunes, posee un perfil de aminoácidos completo que incluye altas cantidades de lisina, un aminoácido esencial que suele escasear en el reino vegetal.
- Naturalmente libre de gluten: Es 100% apta para personas celíacas o con sensibilidad al gluten no celíaca, lo que la convierte en un sustituto excelente de la harina de trigo tradicional.
- Densidad de fibra y minerales: Contiene hasta tres veces más fibra que la harina de trigo refinada, favoreciendo la digestión y el control de la saciedad. Además, es excepcionalmente rica en calcio, magnesio, fósforo y hierro.
- Presencia de escualeno: Contiene de forma natural escualeno, una sustancia grasa con propiedades antioxidantes que contribuye a proteger las células del organismo y la piel.
Usos recomendados en la cocina
La harina de amaranto es altamente versátil, pero al carecer de gluten, no genera elasticidad por sí sola. Se aconseja utilizarla de las siguientes maneras:
- Masas densas e internacionales: Es idónea al 100% para elaborar panes planos sin levadura como tortillas mexicanas o chapatis indios.
- Repostería y panadería combinada: Para elaborar bizcochos, magdalenas, galletas o panes esponjosos con levadura, se recomienda mezclarla ocupando entre un 5% y un 20% del total de la mezcla combinada con harinas panificables o féculas. Su mezcla al 50% con harina de maíz produce resultados excelentes.
- Espesante natural: Su textura fina funciona como un aglutinante magnífico para dar consistencia a cremas de verduras, sopas, papillas y salsas enriqueciendo su valor nutricional.
Marcas especializadas en alimentación ecológica y superalimentos —como el Oro de los Andes— distribuyen este producto con certificación biológica de la Unión Europea.
| Atributos | Valor |
|---|---|
| Peso | 0,5 kg |
Ingredientes del producto
100% harina de amarantoEcológico
Modo de Uso del Producto
Es idónea al 100% para elaborar panes planos sin levadura como tortillas mexicanas o chapatis indios.Para elaborar bizcochos, magdalenas, galletas o panes esponjosos con levadura, se recomienda mezclarla ocupando entre un 5% y un 20% del total de la mezcla combinada con harinas panificables o féculas. Su mezcla al 50% con harina de maíz produce resultados excelentes.
Su textura fina funciona como un aglutinante magnífico para dar consistencia a cremas de verduras, sopas, papillas y salsas enriqueciendo su valor nutricional.
Valor nutricional
| Para / For: 100 g | |
|---|---|
| Valor Energético / Calories (Energy Value) | 399 kcal / 1685 kJ |
| Proteínas / Proteins | 14,00 g |
| Hidratos de Carbono / Carbohydrates | 67,90 g |
| De los cuales Azúcares / Of which Sugars | 1,60 g |
| Grasas (lípidos) / Fat (lipids) | 7,90 g |
| De las cuales saturadas / Of which saturates | 1,62 g |
| Sal / Salt | 0,01 g |
