Gelatina Porcina en polvo 700grs.
19,92€
La gelatina porcina en polvo de 700 gramos es un ingrediente de repostería y cocina profesional valorado por su pureza del 100% de origen porcino, alto contenido de proteínas (entre 87% y 92%) y una total ausencia de sabor y aromas.
La gelatina porcina en polvo de 700 gramos es un ingrediente de repostería y cocina profesional valorado por su pureza del 100% de origen porcino, alto contenido de proteínas (entre 87% y 92%) y una total ausencia de sabor y aromas.
Propiedades Principales
- 100% Pura y Neutra: Proviene del colágeno animal y no altera el sabor ni el aroma de los alimentos.
- Alto rendimiento: Formatos comerciales como la bolsa de 700g de Natura Premium o Gelatin Power de Vitaldiet evitan el desperdicio o las mermas que suelen ocurrir con las hojas pegadas o rotas.
- Alergenos: Generalmente libre de gluten, lactosa y azúcares añadidos.
Usos y Dosificación
Es ideal para dar firmeza y elasticidad a preparaciones como tartas, mousses, gomitas (gominolas), nubes (marshmallows) y gelatinas saladas (aspics).
- Dosificación general: Se recomienda disolver entre 30 y 40 gramos por cada litro de líquido.
- Equivalencia: Aproximadamente 1,8 gramos de esta gelatina en polvo sustituyen a 1 hoja de gelatina convencional.
- Modo de empleo: Se puede añadir directamente al líquido caliente (a más de 40 °C) o hidratarla previamente mezclando 1 parte de gelatina con 5 partes de agua fría durante 20 minutos antes de calentarla
| Atributos | Valor |
|---|---|
| Peso | 0,7 kg |
