Quinoa multicolor Eco 1kg.

Atributos	Valor
Peso	1 kg

Ingredientes del producto

Alérgenos: SIN GLUTEN. SIN TRAZAS * de agricultura ecológica QUINOA 100% ECOLOGICA 70% BLANCA 15% ROJA 15% NEGRA

Modo de Uso del Producto

Lavar la quinoa y hervir a fuego lento una porcion de quinoa por cada dos de agua. Hervir hasta que se absorba el agua.

Valor nutricional

Para / For 100 gramos
Valor Energético / Calories (Energy Value) 378 Kcal -1596 kj
Proteínas / Proteins 14.70 g
Hidratos de Carbono / Carbohydrates 64,40 g
De los cuales Azúcares / Of which Sugars 2,80 g
Grasas / Fat 6,80 g
De las cuales saturadas / Of which saturates 0,71 g
Humedad / Water 11 %
Sal / Salt 0,21 g
*Valores nutricionales – Referenciales.

Ficha técnica

	FICHA TÉCNICA
	QUINUA MULTICOLOR ORGÁNICA
	NB-FT-PT46	Edición 04 Diciembre 2020	Revisión 03 Marzo 2022	Página 1 de 2

 

1. DEFINICIÓN: 

Es el producto obtenido de la mezcla de granos de quinua blanca, roja y negra. Los  granos han sido sometidos a operaciones de limpieza, escarificado, secado,  despedrado, selección, clasificación y eliminación de granos contrastantes  resultando un producto selecto y limpio libre de granos de color, impurezas, piedras, restos metálicos y materias extrañas.

2. INGREDIENTES PRINCIPALES: 

Quinua blanca, roja y negra (Origen: Apurímac).

3. CARACTERÍSTICAS SENSORIAL: 

Requisito	Especificación
Color	Mezcla de colores negro, blanco y rojo
Olor	Característico
Sabor	Característico
Aspecto	Granos

  NTE INEN 1 673 QUINUA

4. CARACTERÍSTICAS FÍSICO – QUÍMICAS: 

Requisito	Especificación
Humedad (%)	Máx. 12
Saponina (mg/100g)	Ausencia
Pesticidas (mg/kg)	Ausencia

  Norma Técnica Peruana de la Quinua NTP 205.062 (6 de 15).

5. CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS: 

Se encuentra por debajo de los límites mínimos estipulados en la RM 591 – 2008 /  MINSA “Criterios microbiológicos de Calidad Sanitaria e inocuidad para los Alimentos y  bebidas de Consumo Humano”. Criterio V.1. Norma Técnica Peruana de la Quinua NTP 205.062 (7 de 15).

Requisito	Especificación
Mohos (ufc/g)	< 104

 

6. ALERGENOS 

No contiene.

7. EMPAQUE Y ROTULADO: EMPAQUE: El producto es envasado en bolsas El  producto es envasado en bolsas PET/PE neutro DOYPACK, ZIPGRIP.

ROTULADO:  Cada producto es etiquetado con la siguiente información: nombre del producto, peso neto, declaración de ingredientes, información del procesador, número de  registro sanitario, fecha de producción, fecha de expiración, número de lote y condiciones de almacenamiento.

8. PRESENTACIONES: 

El producto es envasado en presentaciones de 250g, 500g, 1 Kg, 5Kg y hasta 25Kg. Nota: Dependiendo de la solicitud del cliente.

9. USO PREVISTO: 

Producto destinado al público en general. Consumo industrial o final, requiere cocción.

10. ALMACENAMIENTO: 

Debe estar almacenado bajo condiciones sanitarias apropiadas, bajo sombra, sobre  pallets o estanterías en ambiente fresco y seco alejado de la luz directa. El recinto de  almacenamiento debe estar libre de plagas y olores fuertes o desagradables.

11. VIDA UTIL ESPERADA: 

24 meses después de su elaboración, bajo las condiciones recomendadas de almacenamiento a una temperatura de 25°C y una humedad relativa de 60%.

12. CONTROLES DE DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN: 

Mantener las bolsas en orden, apiladas a temperatura ambiente.

13. REGISTRO SANASA 

N° 000554-MINAGRI-SENASA-LIMACALLAO

Elaborado por: Comité de Inocuidad

Revisado por: Jefe de Aseguramiento de la Inocuidad

Aprobado por: Gerente General

  Se prohíbe la reproducción total o parcial del Manual de Inocuidad sin la autorización de la Gerencia