Copos de Quinoa Blanca 300gr

Atributos	Valor
Peso	0,3 kg

Ingredientes del producto

100% COPOS QUINOA ECOLOGICA

Alérgenos: SIN GLUTEN. SIN TRAZAS
* de agricultura ecológica

Modo de Uso del Producto

Este formato es ideal para la elaboración de masas de croquetas; también para rebozar y ligar masas para hamburguesas por ejemplo.

Valor nutricional

Para / For 100 gr
Valor Energético / Calories 368kcal / 1552Kj
Proteínas / Proteins 12,56g
Hidratos de Carbono / Carbohydrates 63,60g
De los cuales Azúcares / Of which Sugars 0,07g
Grasas / Fat / 5,90g
De las cuales saturadas / Of which saturates 0,65g
Fibra alimentaria / Dietary fiber 3,60g
*Valores nutricionales – Referenciales.

Ficha técnica

	FICHA TÉCNICA
	COPOS DE QUINOA
	NB-FT-PT04	Edición 03 Diciembre 2020	Revisión 2 Marzo 2022	Página 1 de 2

 

1. DEFINICIÓN: 

Es el producto obtenido de granos de quinua previamente limpiados, desaponificados, y que han sido laminados para formar las hojuelas.

2. INGREDIENTES PRINCIPALES: 

100% Quinua.

3. CARACTERÍSTICAS SENSORIAL: 

Requisito	Especificación
Color	Crema claro
Olor	Característico al producto
Sabor	Característico al producto
Aspecto	Laminado

 

4. CARACTERÍSTICAS FÍSICO – QUÍMICAS: 

Requisito	Especificación
Humedad (%)	Máximo 12
Saponina	Ausencia
Pesticidas (mg/kg)	Ausencia

 

5. CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS: 

Se encuentra por debajo de los límites mínimos estipulados en la RM 591 – 2008 / MINSA  “Criterios microbiológicos de Calidad Sanitaria e inocuidad para los Alimentos y bebidas  de Consumo Humano”. Criterio V.8.

Requisito	Especificación
Aerobios mesofilos (ufc/g)	104
Mohos (ufc/g)	103
Coliformes (ufc/g)	102
Bacillus cereus (ufc/g)	102
Salmonella sp/ 25g	Ausencia/25 g

 

6. EMPAQUE Y ROTULADO: 

EMPAQUE: El producto es envasado en bolsas El producto es envasado en bolsas PET/PE neutro DOYPACK, ZIPGRIP. ROTULADO:  Cada producto es etiquetado con la siguiente información: nombre del producto, peso neto, declaración de ingredientes, información del procesador, número de registro  sanitario, fecha de producción, fecha de expiración, número de lote y condiciones de almacenamiento.

7. PRESENTACIONES: 

El producto es envasado en presentaciones de 300 g. Nota: Dependiendo de la solicitud del cliente.

8. USO PREVISTO: 

Requiere cocción. Producto destinado al público en general.

9. ALMACENAMIENTO: 

Debe estar almacenado bajo condiciones sanitarias apropiadas, bajo sombra, sobre  pallets en ambiente fresco y seco alejado de la luz directa. El recinto de almacenamiento  debe estar libre de plagas y olores fuertes o desagradables.

10. VIDA UTIL ESPERADA: 

24 meses después de su elaboración, bajo las condiciones recomendadas de  almacenamiento a una temperatura de 25°C y una humedad relativa de 60%.

11. CONTROLES DE DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN: 

Mantener las bolsas en orden, apiladas a temperatura ambiente.

12. REGISTRO SANASA 

N° 000554-MINAGRI-SENASA-LIMACALLAO

Elaborado por: Comité de Inocuidad

Revisado por: Jefe de Aseguramiento de la Inocuidad

Aprobado por: Gerente General

  Se prohíbe la reproducción total o parcial del Manual de Inocuidad sin la autorización de la Gerencia