Description
Mélange énergétique de maca tricolore biologique, de cacao criollo, de caroube et de panela, au goût très agréable et aromatique. Idéal pour les shakes chauds ou froids et pour la préparation de gâteaux, de desserts et de glaces.
BIO, SANS GLUTEN, SANS SUCRES AJOUTÉS, BIOLOGIQUE, VÉGÉTALIEN
Certifié par :
ES-ECO-023-MA
Destiné à :
Destiné aux adolescents en période d'examens pour lutter contre la fatigue ; aux personnes, y compris les sportifs, qui ont besoin d'un soutien pour le "sprint" final. Le MacaCao leur donnera un supplément d'énergie, de stimulation et de motivation pour atteindre leurs objectifs. Idéal à tout moment de la journée, lorsque vous avez besoin d'un coup de pouce supplémentaire, en complément du petit-déjeuner et/ou du goûter. Particulièrement adapté aux athlètes avant de faire du sport.
Faits intéressants :
La maca a toujours été très importante pour les habitants des hauts plateaux péruviens, conscients de son grand pouvoir énergétique. Depuis la fin des années 1990, elle est appréciée dans d'autres parties du monde.
Spécifications techniques
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DONNÉES TECHNIQUES |
| MACACAO |
| NB-FT-PT03 |
Édition 04 décembre 2020 |
Révision le 30 mars 2022 |
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- DÉFINITION :
MacaCao est un mélange énergétique de maca tricolore biologique, de cacao criollo, de caroube et de panela.
Il s'agit d'une fine poudre brune au goût de cacao Criollo, de maca Junín (jaune, rouge et noire), de caroube et de panela, tous originaires du Pérou, obtenue par traitement mécanique (pressage) du cacao, de la maca et de la caroube.
- PRINCIPAUX INGRÉDIENTS :
Maca tricolore 35%, Caroube 35%, Cacao 15%, Panela 15%.
- CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES :
| Exigence |
Spécifications |
| Couleur |
Poudre brune fine |
| Odeur |
Exempt d'odeurs étrangères et désagréables |
| Goût |
Caractéristique du cacao |
- CARACTÉRISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES :
| Exigence |
Spécifications |
| Glucides |
67.3% |
| Protéines |
17.80% |
| Graisses |
2.7% |
- LES CARACTÉRISTIQUES MICROBIOLOGIQUES :
| Exigence |
Spécifications |
| Comptage des aérobies mésophiles |
5 x 103 cfu/g max |
| Coliformes totaux |
< 3 MPN/g ó < 10 cfu/g |
| E. coli |
Négatif/g |
| Enterobacteriaceae |
Absence/g |
| Moisissures |
50 cfu/g max. |
| Levures |
50 cfu/g max. |
| Staphylocoque |
< 10 cfu/g |
| Salmonella pp. /25gr |
Absence |
- EMBALLAGE ET ÉTIQUETAGE :
EMBALLAGE : Le produit est conditionné en sachets Le produit est conditionné en sacs neutres PET/PE DOYPACK, ZIPGRIP.
ÉTIQUETÉ :
Chaque produit est étiqueté avec les informations suivantes : nom du produit, poids net, déclaration des ingrédients, informations sur le transformateur, numéro d'autorisation sanitaire, date de production, date d'expiration, numéro de lot et conditions de stockage, et mention biologique.
- PRÉSENTATIONS :
Le produit est conditionné en emballages de 300 g.
Note : Selon la demande du client.
- USAGE PRÉVU :
A des fins industrielles, destiné à la consommation humaine.
Dans la production de dérivés du cacao pour l'industrie du chocolat et dans les produits aromatisés au chocolat.
- STOCKAGE :
Doit être stocké dans des conditions sanitaires appropriées, à l'ombre, sur des palettes ou des étagères dans un environnement frais et sec. Le local de stockage doit être exempt de parasites et d'odeurs fortes ou désagréables, dans un environnement frais et sec, à l'abri de la lumière directe.
- VIE UTILE :
2 ans, dans des conditions normales de stockage.
- LES CONTRÔLES DE DISTRIBUTION ET DE COMMERCIALISATION :
Conserver les sacs en ordre, empilés à température ambiante.
| Préparé par : Comité de sécurité |
Révisé par : Chef de l'assurance de la sécurité alimentaire |
Approuvé par : Directeur général |
La reproduction de tout ou partie du manuel de sécurité est interdite sans l'autorisation de la direction.
