Description
Le safran de La Carrasca est cultivé à une altitude idéale, environ 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Il s'agit d'une culture pluviale, ce qui nous donne une production plus faible, mais un safran de la plus haute qualité. Les conditions climatiques contrastées de notre région, avec des températures atteignant -15ºC en hiver et 40ºC en été, augmentent le stress thermique auquel le safran résiste. Cela évite les champignons et autres problèmes qui surviennent dans d'autres régions, et favorise la concentration des composants du safran, ce qui le rend unique.
BIO, SANS GLUTEN, SANS SUCRE AJOUTÉ, BIOLOGIQUE, VÉGÉTALIEN
Certifié par :
ES-ECO-006-AR Agriculture de l'UE
Destiné à :
Toutes les personnes qui souhaitent consommer un produit naturel et biologique (sans conservateurs ni colorants).
Faits intéressants :
Le safran se caractérise par son goût et son arôme amers, qui proviennent de ses composants chimiques, la picrocrocine et le safranal. Il contient également un colorant de type caroténoïde appelé crocine, qui donne à l'aliment une couleur jaune d'or. Cela en fait un composant prisé dans de nombreux plats du monde entier. En Espagne, il est utilisé comme composant indispensable des paellas, et entre également dans la préparation de plats de riz, de viande et de fruits de mer. Il est également utilisé en médecine.
