Description

Le safran de La Carrasca est cultivé à une altitude idéale, à environ 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer. C'est une culture pluviale, ce qui nous donne une production plus faible, mais un safran de la plus haute qualité. Les conditions climatiques contrastées de notre région, avec des températures atteignant -15º en hiver et 40º en été, augmentent le stress thermique que supporte le safran. Elle permet d'éviter les champignons et autres problèmes qui surviennent dans d'autres régions, et favorise la concentration des composants du safran, ce qui le rend unique.

BIO, SANS GLUTEN, SANS SUCRES AJOUTÉS, BIOLOGIQUE, VÉGÉTALIEN

Certifié par :
ES-ECO-006-AR Agriculture de l'UE

Destiné à :
Toutes les personnes qui souhaitent consommer une épice traditionnelle, naturelle, biologique (sans conservateur ni colorant) et de qualité.

Faits intéressants :
Le safran se caractérise par son goût et son arôme amers, qui proviennent de ses composants chimiques, la picrocrocine et le safranal. Il contient également un colorant de type caroténoïde appelé crocine, qui donne à l'aliment une couleur jaune d'or. Cela en fait un élément prisé dans de nombreux plats du monde entier. En Espagne, il est utilisé comme composant indispensable des paellas, et est également utilisé dans la préparation de plats de riz, de viande et de fruits de mer. Il est également utilisé en médecine.