Descripción
Nuestra maca es una raíz andina y proviene de cultivos ecológicos de Perú. Se le atribuyen importantes efectos en el incremento del rendimiento físico e intelectual, reducción del stress, reconstituyente en general, poder antioxidante, además de equilibrar el sistema endocrino.
ECOLOGICO, SIN GLUTEN, SIN AZUCARES AÑADIDOS, BIO, VEGAN
Certificado por:
ES-ECO-023-MA
Dirigido a:
Celíacos y personas intolerantes al gluten, debido a que no contiene gluten. Vegetarianos, pues contiene 18 aminoácidos entre ellos 9 de los 10 aminoácidos esenciales. Deportistas, por su alta disponibilidad proteica y fácil digestión.
Datos interesantes:
La maca siempre ha sido muy importante para los habitantes de la sierra del Perú, conscientes de su gran poder energético y desde finales de los años noventa es apreciada en otra partes del mundo.
Ficha técnica
|
FICHA TÉCNICA |
| MACA TRICOLOR EN POLVO ORGÁNICO |
| NB-FT-PT28 |
Edición 04 Diciembre 2020 |
Revisión 3 Marzo 2022 |
Página 1 de 2 |
- DEFINICIÓN:
Es aquella obtenida de la maca seca, que ha sido acondicionada (seleccionada, lavada, desinfectada y secada), y ha pasado por una molienda (medidas de las mallas del equipo son de 60 mesh para moler y refinar y/o 80 mesh para el refinado final) para luego ser envasada en bolsas con presentaciones diferentes.
La maca aumenta los niveles de energía y combate la fatiga física, mental y el estrés. Fortalece el sistema inmunológico, estimula el sistema endocrino, equilibra la dieta evitando la malnutrición, aumenta la resistencia en los atletas promoviendo la claridad mental, mejora la concentración.
.
- INGREDIENTES PRINCIPALES:
100% Maca seca orgánica.
- CARACTERÍSTICAS SENSORIAL:
| Requisito |
Especificación |
| Color |
Beige claro a oscuro |
| Olor |
A maca |
| Sabor |
A maca |
| Aspecto |
Polvo homogéneo, sin grumos. |
- CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS:
| Requisito |
Especificación |
| Humedad (%) |
Máx. 10 |
| Plomo (mg/kg) |
< 0.1 |
| Cadmio (mg/kg) |
< 0.1 |
- CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS:
Se encuentra por debajo de los límites mínimos estipulados en la RM 591 – 2008 / MINSA “Criterios microbiológicos de Calidad Sanitaria e inocuidad para los Alimentos y bebidas de Consumo Humano”. Criterio XIV.3.
| Requisito |
Especificación |
| Mohos (ufc/g) |
< 102 |
| Levaduras (ufc/g) |
< 102 |
| Escherichia coli (ufc/g) |
< 10 |
| Salmonella sp/ 25g |
Ausencia |
- EMPAQUE Y ROTULADO:
EMPAQUE: El producto es envasado en bolsas El producto es envasado en bolsas PET/PE neutro DOYPACK, ZIPGRIP.
ROTULADO:
Cada producto es etiquetado con la siguiente información: nombre del producto, peso neto, declaración de ingredientes, información del procesador, número de registro sanitario, fecha de producción, fecha de expiración, número de lote y condiciones de almacenamiento.
- PRESENTACIONES:
El producto es envasado en presentaciones de 300 g, 1Kg y hasta 5 Kg. Nota: Dependiendo de la solicitud del cliente.
- USO PREVISTO:
Requiere cocción. Producto destinado al público en general.
- ALMACENAMIENTO:
Debe estar almacenado bajo condiciones sanitarias apropiadas, bajo sombra, sobre pallets o estanterías en ambiente fresco y seco alejado de la luz directa. El recinto de almacenamiento debe estar libre de plagas y olores fuertes o desagradables.
- VIDA UTIL ESPERADA:
24 meses después de su elaboración, bajo las condiciones recomendadas de almacenamiento a una temperatura de 25°C y una humedad relativa de 60%.
- CONTROLES DE DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN:
Mantener las bolsas en orden, apiladas a temperatura ambiente.
- REGISTRO SANITARIO:
N7413418N /NANTBD
| Elaborado por: Comité de Inocuidad |
Revisado por: Jefe de Aseguramiento de la Inocuidad |
Aprobado por: Gerente General |
Se prohíbe la reproducción total o parcial del Manual de Inocuidad sin la autorización de la Gerencia
