Descripción
Energética mezcla de maca tricolor, cacao criollo, algarroba, y panela ecológicos, con un gusto muy agradable y aromático. Ideal para batidos calientes o fríos y para la elaboración de pasteles, postres y helados.
ECOLOGICO, SIN GLUTEN, SIN AZUCARES AÑADIDOS, BIO, VEGAN
Certificado por:
ES-ECO-023-MA
Dirigido a:
Dirigido a aquellos adolescentes en periodo de exámenes que se sientan agotados; para aquellas personas,incluidos deportistas que necesiten un apoyo para el «spring» final. Macacao les aportará un extra de energía, estímulo y motivacion para alcanzar sus objetivos. Ideal en cualquier momento el día que se necesite ese aporte extra, además de desayuno y/o merienda. Especialmente indicado para deportistas, antes de ir al gimnasio.
Datos interesantes:
La maca siempre ha sido muy importante para los habitantes de la sierra del Perú, conscientes de su gran poder energético y desde finales de los años noventa es apreciada en otra partes del mundo.
Ficha técnica
|
FICHA TÉCNICA |
| MACACAO |
| NB-FT-PT03 |
Edición 04 Diciembre 2020 |
Revisión 30 Marzo 2022 |
Página 1 de 2 |
- DEFINICIÓN:
MacaCao, energética mezcla de maca tricolor, cacao criollo, algarroba, y panela ecológicos.
Se trata de un polvo de color marrón fino que tiene el sabor de cacao criollo, de la maca de Junín (amarilla, roja y negra), de la algarroba y la panela todos ellos del Perú; y obtenidos por transformación mecánica (presión) del cacao, la maca y algarroba.
- INGREDIENTES PRINCIPALES:
Maca Tricolor 35%, Algarroba 35%, Cacao 15%, Panela 15%.
- CARACTERÍSTICAS SENSORIALES:
| Requisito |
Especificación |
| Color |
Polvo de color marrón fino |
| Olor |
Libre de olores extraños y desagradables |
| Sabor |
Característico a cacao |
- CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS:
| Requisito |
Especificación |
| Hidratos de Carbono |
67.3% |
| Proteinas |
17.80% |
| Grasas |
2.7% |
- CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS:
| Requisito |
Especificación |
| Recuentro de aerobios mesófilos |
5 x 103 cfu/g max |
| Total coliforme |
< 3 MPN/g ó < 10 cfu/g |
| E. coli |
Negativo/g |
| Enterobacteria |
Ausencia/g |
| Mohos |
50 cfu/g max. |
| Levaduras |
50 cfu/g max. |
| Estaphylococus |
< 10 cfu/g |
| Salmonellas pp. /25gr |
Ausencia |
- EMPAQUE Y ROTULADO:
EMPAQUE: El producto es envasado en bolsas El producto es envasado en bolsas PET/PE neutro DOYPACK, ZIPGRIP.
ROTULADO:
Cada producto es etiquetado con la siguiente información: nombre del producto, peso neto, declaración de ingredientes, información del procesador, número de registro sanitario, fecha de producción, fecha de expiración, número de lote y condiciones de almacenamiento y aval ecológico.
- PRESENTACIONES:
El producto es envasado en presentaciones de 300g
Nota: Dependiendo de la solicitud del cliente.
- USO PREVISTO:
Para fines industriales, destinado al consumo humano.
En la producción de derivados del cacao para la Industria de Chocolate y en productos con sabor a chocolate.
- ALMACENAMIENTO:
Debe estar almacenado bajo condiciones sanitarias apropiadas, bajo sombra, sobre pallets o estanterías en ambiente fresco y seco. El recinto de almacenamiento debe estar libre de plagas y olores fuertes o desagradables, ambiente fresco y seco alejado de la luz directa.
- VIDA UTIL:
2 años, en condiciones normales de almacenamiento.
- CONTROLES DE DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN:
Mantener las bolsas en orden, apiladas a temperatura ambiente.
| Elaborado por: Comité de Inocuidad |
Revisado por: Jefe de Aseguramiento de la Inocuidad |
Aprobado por: Gerente General |
Se prohíbe la reproducción total o parcial del Manual de Inocuidad sin la autorización de la Gerencia
