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Vermicelli de harina de arroz con Albóndigas de quinua

Receta de Vermicelli de harina de arroz con albóndigas de quinua

Hoy vamos a preparar un plato que aunque, en apariencia, es algo complicado, veréis que no tiene nada de eso.

El Vermicelli es una pasta en forma de nidos de fideos típica de Italia, suele ser de trigo pero lo podéis encontrar fácilmente de arroz, cambia en lo nutricional y el sabor pero sobre todo es indicado para los celíacos por no contener gluten.

Las albóndigas de quinua son muy fáciles de elaborar, como veréis es simplemente mezclar los ingredientes y compactarlos en bolas o filetitos y luego dorarlos durante unos minutos en aceite. Procurad que el aceite no esté muy caliente para que no se queme .

Presentación del plato de vernicellli de arroz con albóndigas de quinua
Recuerda la importancia de la presentación, mira que maravilla

Y el coulis de pimientos es una salsa que si no la conocéis os va a sorprender, es facilísima de hacer, una sarten y una batidora es lo único que necesitas.

Como verás se prepara en unos minutos sin grandes conocimientos de cocina y el resultado es espectacular.

Prepara este vermicelli de arroz y albóndigas de quinoa y sorprende a tu familia con un plato diferente, rico y muy sano.

Buen provecho

Ingredientes

  • 45 gramos de quinoa (lavada y aclarada) cruda, sin cocer.
  • 3 cdas harina vegetal, en este caso chuño
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimiento rojo seco
  • 1 cebolla pequeña (picada) en brunoise
  • Sal y pimienta
  • 150 grs Vermicelli de arroz cocido en agua con sal.

Preparación

  1. Cocer quinoa en agua con sal unos 15 minutos.
  2. Al estar lista colocar en bowl y añadir la harina vegetal, el pimiento rojo molido, la cebolla en brunoise, sal y pimienta.
  3. Mezclar bien y cocer en una sartén con un poco de aceite vegetal y dorar. Cocer unos minutos. Reservar.

Coulis de pimientos

Ingredientes

  • 2 unidades de pimientos rojos
  • 2 dientes de ajo
  • Sal

Preparación

  1. Soasar los pimientos a fuego directo. Pelar y reservar.
  2. Cortar en trozos y estofar en sartén con aceite de oliva y el ajo.
  3. Estofar por 15 minutos y procesar. Reservar.

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