Hoy vamos a preparar un salteado al WOK de verduras y quinoa.
Vamos a daros los ingredientes para cocinar quizá la más sana y rica de las recetas de verduras y sobre todo la más fácil de preparar.
Sólo necesitas un WOK o una sartén grande un poco más profunda de lo habitual. un buen fuego (también vale la vitro), y un poco de salero para saltear la verdura.
Le incluimos la quinoa una vez más para darle una textura un poco diferente y complementar los nutrientes del salteado.
Veréis la combinación de verduras y especias cómo le da un sabor intenso y espectácular.
La salsa de ostión (salsa china de ostras), la puedes encontrar vegana a base de de salsa de soja y shiitake dando el mismo puntito de sabor umami (sí ese famoso nuevo sabor que somos capaces de detectar con las papilas gustativas).
Nada más disfrútalo y hasta la próxima.
Ingredientes:
- 1 puñado Berros (deco)
- 1 ½ taza Quinua de colores
- 1 trozo Jengibre rallado
- ½ unidad Pimiento en tiras delgadas (juliana)
- 3 dientes Ajo picado fino
- 2 cdas aceite de oliva extra virgen
- ½ taza Brotes de soja
- 150 grs Portobellos cortados en laminas gruesas
- 3 dientes Ajo
- ½ taza Holantao (arveja china)
- Al gusto Salsa soja
- 1 cdita Aceite ajonjolí
- 1 cdita Salsa ostión (puedes encontrar salsa ostión vegana)
- Ajonjolí tostado
Preparación:
Lavar los berros, y reservar.
Cocer la quinoa por unos diez minutos y reservar.En un wok o una sartén, colocar el pimiento y holantao, saltear.
Luego añadimos los portobellos, saltear.
Ahora agregamos el ajo, el jengibre y los brotes de soja.
Sazonar con sal y pimienta
Añadir salsa de soja, aceite de ajonjolí y la salsa de ostión.
Espolvorear con ajonjolí tostado y servir.
Colocar los berros encima en una vinagreta simple, de limón y aceite de oliva.
