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Salteado Asiático de Quinua con verduras

Receta de salteado de verduras con quinoa

Hoy vamos a preparar un salteado al WOK de verduras y quinoa.

Vamos a daros los ingredientes para cocinar quizá la más sana y rica de las recetas de verduras y sobre todo la más fácil de preparar.

Sólo necesitas un WOK o una sartén grande un poco más profunda de lo habitual. un buen fuego (también vale la vitro), y un poco de salero para saltear la verdura.

Le incluimos la quinoa una vez más para darle una textura un poco diferente y complementar los nutrientes del salteado.

Veréis la combinación de verduras y especias cómo le da un sabor intenso y espectácular.

La salsa de ostión (salsa china de ostras), la puedes encontrar vegana a base de de salsa de soja y shiitake dando el mismo puntito de sabor umami (sí ese famoso nuevo sabor que somos capaces de detectar con las papilas gustativas).

Nada más disfrútalo y hasta la próxima.

Ingredientes:

  • 1 puñado Berros (deco)
  • 1 ½ taza Quinua de colores
  • 1 trozo Jengibre rallado
  • ½ unidad Pimiento en tiras delgadas (juliana)
  • 3 dientes Ajo picado fino
  • 2 cdas aceite de oliva extra virgen
  • ½ taza Brotes de soja
  • 150 grs Portobellos cortados en laminas gruesas
  • 3 dientes Ajo
  • ½ taza Holantao (arveja china)
  • Al gusto Salsa soja
  • 1 cdita Aceite ajonjolí
  • 1 cdita Salsa ostión (puedes encontrar salsa ostión vegana)
  • Ajonjolí tostado

Preparación:

Lavar los berros, y reservar.

Cocer la quinoa por unos diez minutos y reservar.

En un wok o una sartén, colocar el pimiento y holantao, saltear.

Luego añadimos los portobellos, saltear.

Ahora agregamos el ajo, el jengibre y los brotes de soja.

Sazonar con sal y pimienta

Añadir salsa de soja, aceite de ajonjolí y la salsa de ostión.

Espolvorear con ajonjolí tostado y servir.

Colocar los berros encima en una vinagreta simple, de limón y aceite de oliva.

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