Receta de Quinoa en crema de aceitunas negras
Llega la Navidad, sabemos que esta va a ser una navidad un poco rara pero aún así celebraremos en casa comidas y cenas familiares y querremos sorprender a nuestros invitados en la mesa.
Hoy os vamos a dar una idea muy sencilla para preparar una entrada para la comida o la cena.
También podemos preparar unos aperitivos o unas tostas que regalarán al paladar de nuestros invitados nuevas sensaciones y una forma ideal de iniciar la comida.
Prepárala y pruébala y verás que es una auténtica delicia.
¡Buen Provecho!
Ingredientes:
- 120 grs cebolla blanca en cubos pequeños
- 4 dientes ajo picados fino (emince)
- 1 1/2 tazas de quinoa cruda
- 1 taza caldo de verduras
- 200 grs aceitunas negras grandes y carnosas sin semillas licuada
- 100 grs pure de pimientos rojos
- ½ taza cebolla china o cambray, parte blanca picada fina
- 3 cdas aceite de oliva
- 120 grs alverjas
- 200 grs zanahoria
- 50 grs pecanas
- 30 grs pasas
- Hierbas picadas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Iniciamos realizando un aderezo con la cebolla blanca y el ajo, picados muy finos, junto con el aceite de oliva a fuego medio bajo.
- Luego de unos dos minutos, adicionar la quinua cruda y adicionamos también el caldo de verduras. Y dejamos cocinar.
- En un procesador colocamos un poco de caldo 0.3 de taza, las aceitunas sin semillas, y los pimientos rojos sin semillas y las procesamos, retirar y conservar.
- Las alverjas y la zanahoria cocerlas al vapor y reservar.
- Picar las hierbas que se tenga y las pecanas.
- Revisar la cocción de la quinoa, debe cocer por unos 12 minutos, luego de ello, añadir el procesado de aceitunas y pimientos, cocer unos 5 minutos.
- Incorporar las arvejas, la zanahoria, las pecanas, las hierbas picadas y las pasas, revolver.
- Rectificar la sazón.
- Servir.
