Publicado el

Quinoa en crema de aceitunas negras

Receta quinoa en crema de aceitunas negras

Receta de Quinoa en crema de aceitunas negras

Os mostramos una variante del plato

Llega la Navidad, sabemos que esta va a ser una navidad un poco rara pero aún así celebraremos en casa comidas y cenas familiares y querremos sorprender a nuestros invitados en la mesa.

Hoy os vamos a dar una idea muy sencilla para preparar una entrada para la comida o la cena.

También podemos preparar unos aperitivos o unas tostas que regalarán al paladar de nuestros invitados nuevas sensaciones y una forma ideal de iniciar la comida.

Prepárala y pruébala y verás que es una auténtica delicia.

¡Buen Provecho!

Ingredientes:

  • 120 grs cebolla blanca en cubos pequeños
  • 4 dientes ajo picados fino (emince)
  • 1 1/2 tazas de quinoa cruda
  • 1 taza caldo de verduras
  • 200 grs aceitunas negras grandes y carnosas sin semillas licuada
  • 100 grs pure de pimientos rojos
  • ½ taza cebolla china o cambray, parte blanca picada fina
  • 3 cdas aceite de oliva
  • 120 grs alverjas
  • 200 grs zanahoria
  • 50 grs pecanas
  • 30 grs pasas
  • Hierbas picadas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Iniciamos realizando un aderezo con la cebolla blanca y el ajo, picados muy finos, junto con el aceite de oliva a fuego medio bajo.
  2. Luego de unos dos minutos, adicionar la quinua cruda y adicionamos también el caldo de verduras. Y dejamos cocinar.
  3. En un procesador colocamos un poco de caldo 0.3 de taza, las aceitunas sin semillas, y los pimientos rojos sin semillas y las procesamos, retirar y conservar.
  4. Las alverjas y la zanahoria cocerlas al vapor y reservar.
  5. Picar las hierbas que se tenga y las pecanas.
  6. Revisar la cocción de la quinoa, debe cocer por unos 12 minutos, luego de ello, añadir el procesado de aceitunas y pimientos, cocer unos 5 minutos.
  7. Incorporar las arvejas, la zanahoria, las pecanas, las hierbas picadas y las pasas, revolver.
  8. Rectificar la sazón.
  9. Servir.