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Quinoa al cilantro

Receta de Quinoa al cilantro

Os mostramos una variante del plato

Hoy os presentamos un plato rico y sano y vegetariano, es un plato distinto e interesante, es ligero pero nutritivamente contundente, rico en proteína vegetal gracias al guisante y la quinoa, aparte de vitaminas y minerales gracias al resto de ingredientes.

Quienes coméis sólo vegetales en vuestra dieta diaria, este plato es completo y os dará energía suficiente para atacar la jornada lleno de energía.

No os lo perdáis

¡Buen Provecho!

Ingredientes:

  • 50 grs Arvejas (guisantes)
  • ½ unidad Pimiento rojo soasado, cortado en tiras gruesas
  • 100 grs cebolla en brunoise (cubos de 2mm por lado)
  • 3 dientes Ajos
  • 1 ½ tazas cilantro licuado con un poco de caldo de verduras
  • 330ml Cerveza rubia
  • ½ unidad Maíz blanco
  • 600ml caldo de verduras
  • ½ cdita cúrcuma
  • 2 tazas quinua cruda
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En una olla poner a cocinar en agua con sal la quinua por unos 10 minutos, previamente remojada y colada. Reservar.
  2. Soasar el pimiento y cortar en laminas gruesas y reservar.
  3. En una licuadora añadir un vaso de agua y el cilantro, solo las hojas. Y licuar.
  4. En una olla colocar dos cdas. de aceite de oliva, añadir la cebolla y el ajo cortado muy fino, a fuego medio. Cocinar por unos dos minutos.
  5. Luego añadir el cilantro licuado, así como la cúrcuma, incorporar también la quinoa ya cocida al recipiente, así como la cerveza y el caldo de verduras.
  6. Sazonar con sal y pimienta.
  7. Dejar cocinar a fuego medio por unos 10 minutos.
  8. Luego incorporar el maíz y las arvejas, y cocinar todo junto por unos 10 minutos más.
  9. Rectificar sazón y servir.
  10. Decorar con alverjas, pimiento en laminas, maíz blanco y cilantro en hojas.

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