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Tableta de Chocolate Blanco

Tableta de chocolate blanco

Ahora vamos a preparar UNA TABLETA DE CHOCOLATE BLANCO, un chocolate muy rico y sabroso, le encanta a los niños y se puede usar en decoración para repostería.

El chocolate es uno de los alimentos más saludables que hay, se han demostrado los beneficios para; el sistema circulatorio, incremento de la actividad cerebral, estimulante natural, antidepresivo…

El problema suele venir en la manipulación del cacao y los ingredientes con que se mezcla, para aportar (o restar) sabor al chocolate, los colorantes, los procesos y temperaturas a los que se somete al cacao, que puede acabar con gran parte de los beneficios nutricionales y para la salud que nos ofrece el cacao originalmente.

Los chocolates que elabora El Oro de los Andes, tienen garantizado el mejor tratamiento posible de la materia prima para que llegue a su despensa con las propiedades beneficiosas de la semilla intactas.

Sin embargo podemos hacer nuestro propio chocolate a partir de los ingredientes principales para tener la absoluta garantía de conservación de las propiedades del cacao.

 

Ingredientes

  • 130 gr de manteca de cacao
  • 60gr de sirope de ágave
  • 8gr de leche de almendra en polvo
  • 2gr de lecitina de soja en polvo
  • 20gr de aceite de girasol

Preparación

Poner a fundir la manteca al baño maría.

Mezclar el resto de ingredientes y emulsionar bien con turmix. Cuando la manteca esté líquida, mezclar y volver a emulsionar muy bien hasta que este liso y sin grumos.

Templar el 80% de la mezcla a 24º. Hacer el choque térmico y colar sobre un molde. Dejar que cristalice 15 minutos en la nevera y luego fuera el tiempo necesario.

¡Ya les puedes dar chocolate blanco con todas las garantías!

¡Buen Provecho!


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Chocolate con Leche

Receta de chocolate con leche

Ahora vamos a preparar una sencillísima receta de CHOCOLATE CON LECHE, a partir de ahora podréis preparar la merienda a vuestros hijos con toda la confianza.

El chocolate es uno de los alimentos más saludables que hay, se han demostrado los beneficios para; el sistema circulatorio, incremento de la actividad cerebral, estimulante natural, antidepresivo…
El problema suele venir en la manipulación del cacao y los ingredientes con que se mezcla, para aportar (o restar) sabor al chocolate, los colorantes, los procesos y temperaturas a los que se somete al cacao, que puede acabar con gran parte de los beneficios nutricionales y para la salud que nos ofrece el cacao originalmente.

Los chocolates que elabora El Oro de los Andes, tienen garantizado el mejor tratamiento posible de la materia prima para que llegue a su despensa con las propiedades beneficiosas de la semilla intactas.

Sin embargo podemos hacer nuestro propio chocolate a partir de los ingredientes principales para tener la absoluta garantía de conservación de las propiedades del cacao.

Ahora vamos con la receta de CHOCOLATE CON LECHE.

Ingredientes

100 gr de chocolate blanco
75 gr de chocolate negro 70%
20 gr sirope de ágave

Preparación

Fundir ambos y mezclar. Emulsionar, atemperar a 24º y enmoldar.

¿Tan fácil? y ¡Tan sano!

¡Buen Provecho!


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RAW Chocolate

Receta para hacer raw chocolate o chocolate en rama

El chocolate es uno de los alimentos más saludables que hay, se han demostrado los beneficios para; el sistema circulatorio, incremento de la actividad cerebral, estimulante natural, antidepresivo…

El problema suele venir en la manipulación del cacao y los ingredientes con que se mezcla, para aportar (o restar) sabor al chocolate, los colorantes, los procesos y temperaturas a los que se somete al cacao, que puede acabar con gran parte de los beneficios nutricionales y para la salud que nos ofrece el cacao originalmente.

Los chocolates que elabora El Oro de los Andes, tienen garantizado el mejor tratamiento posible de la materia prima para que llegue a su despensa con las propiedades beneficiosas de la semilla intactas.

Sin embargo podemos hacer nuestro propio chocolate a partir de los ingredientes principales para tener la absoluta garantía de conservación de las propiedades del cacao.

Ahora vamos a preparar RAW DE CHOCOLATE (a lo mejor te suena más como, chocolate en rama o chocolate crudo), para con él preparar nuestros platos, recetas y postres, para nosotros y nuestros hijos de la forma más sana posible.

Ingredientes

  • 100 gr de manteca de cacao
  • 100 gr de pasta de cacao
  • 60 gr de polvo de cacao
  • 100 gr de sirope de ágave
  • Sal

Preparación

Fundir al baño maría (que no hierva) la manteca y la pasta por separado. El bol donde se funden, no debe tocar el agua.

Una vez fundidas, mezclar con cuidado (núnca debe entrar agua en la mezcla).

Una vez tengas la manteca y la pasta homogéneas, añadir, tamizando, el cacao en polvo y homogenizar con unas varillas.

Añadir poco a poco el sirope y luego la sal. Batir bien hasta que pierda temperatura. Enmoldar. Reservar fuera de la nevera hasta que cristalize.

A partir de ahora puedes disfrutar de tu propio chocolate en rama, para tus recetas  en la completa confianza de una correcta manipulación.

¡Buen provecho!


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Tabulé con Quinoa

Rica y sana ensalada de quinoa

Tabulé con Quinoa

Para 4/5 porciones

Os presentamos una nutritiva y rica ensalada de quinoa, un plato muy sencillo de preparar, en unos 30 minutos, (menos si tenéis la quinoa cocida), un plato fresco y nutritivo que puede ser incluso plato único, en esta época en la que no apetece comer tanto y sin embargo la quinoa nos aporta la energía que necesitamos, para afrontar los activos días veraniegos.
Espero que lo disfrutéis

 

Ingredientes:

  • 2 tazas de quinoa
  • 2 limones exprimidos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 taza con pepino pelado y cortado en cubitos
  • 1 taza con tomate pelado y cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo aplastado
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 1/3 taza de menta picada
  • 1/3 de cebolla verde picada

Preparación

  1.  En una cacerola poner agua a hervir, añadir la quinoa y una pizca de sal (dos partes de agua por una de quinoa), aquí podéis ver como prepararla.
  2. Reducir a fuego bajo, cubrir y cocinar a fuego lento durante 12 minutos hasta que la quinoa esté tierna y esponjosa.
  3. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  4. Antes de montar la ensalada, en un tazón grande mezcla el aceite de oliva, la sal marina, el jugo de limón, el ajo, el tomate, pepino, la cebolla, junto con todas las hierbas picadas.
  5. Agregarlo a la quinoa enfriada.
  6. Se puede degustar en este punto y añadir más limón o ajo si te apetece.

¡Buen provecho!

 


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Receta básica de quinoa multicolor por Raquel Magem

Receta básica para preparación de la quinoa para su consumo

Raquel Magem en otra de sus colaboraciones con El Oro de los Andes nos explica cómo preparar la quinoa multicolor, para su consumo.

La quinoa es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina, rivoflavina, y tiene un alto contenido de minerales, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entre otros.

 

Primero lavaremos con agua fría, escurriendo al tiempo en un colador la quinoa, para eliminar posibles restos de saponina que pudiera contener.

Una vez lavada la quinoa, la ponemos en un cazo al fuego, un par de minutos, removiendo, para que seque y añadimos agua en proporción apróximada de tres medidas de agua por una de quinoa, en este momento condimentaremos con sal y esperamos a que se consuma el agua, unos treinta minutos.

Una vez cocida, quedará ligeramente crujiente y el grano se habrá abierto.

Ya podemos consumir la quinoa y beneficiarnos de su enorme poder nutritivo en ensaladas, en guisos de verduras, para desayunar o como complemento a cualquier plato del almuerzo o cena.

Os dejamos un vídeo para que podías ver lo fácil que es.


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Croqueta non Frita de Quinoa

Receta de croquetas non fritas de quinoa

Croqueta NON Frita de Quinoa

Quinoa ecológica el oro de los andes
Quinoa ecológica el oro de los andes

Vídeo en el que Fernando Salcines y Raquel Magem nos presentan una deliciosa y sorprendente receta, al tiempo que nos explican las características dietéticas de la quinoa y la forma más adecuada de manipulación en la cocina.