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¿Sabías que el café verde tiene la capacidad eliminar estrías y celulitis?

El cafe verde ayuda a eliminar la celulitis y las estrias

Las estrías son unas marcas muy antiestéticas que aparecen en nuestra piel como consecuencia de un estiramiento de las fibras elásticas de la dermis, lo cual sucede normalmente debido a cambios bruscos de peso. Hay productos naturales con propiedades hidratantes y reparadoras muy eficaces. Uno de ellos, aunque pueda parecer sorprendente, es el Café Verde, con capacidad para exfoliar la piel, hidratarla y dejarla libre de marcas en poco tiempo. 

El café verde sin tostar mantiene todas sus propiedades

El Café Verde, al no tostarse, mantiene todas sus propiedades y principios activos como los antioxidantes y el ácido clorogénico que es su componente más destacado para aquellos que desean adelgazar.

Además el café verde tiene múltiples beneficios:

El Café Verde ayuda a mantener la sensación de saciedad.

El Café Verde ayuda a mantener la sensación de saciedad. Además, gracias al ácido clorogénico se acelera el metabolismo y se impide que el hígado descargue más glucosa en el torrente sanguíneo; en su lugar quemará células grasas. A esto se le conoce como termogénesis.

Es un gran antioxidante por su contenido en polifenoles que ayudan a prevenir el envejecimiento de la piel contrarrestando a los radicales libres. Las personas que beben café verde habitualmente tienen menor riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer como el de vejiga, colón, mama e intestino.

El Café Verde Combate la celulitis gracias a su acción lipolítica y drenante

Combate la celulitis gracias a su acción lipolítica y drenante; ayudando a reducir la celulitis y a eliminar la grasa acumulada. Hoy en día la piel de naranja es uno de los problemas más comunes entre las mujeres y en los centros de estética ya están utilizando los extractos de café para sus tratamientos.

El Café Verde contiene cafeína con efecto sobre el sistema nervioso para estimular la actividad física e intelectual. Ayuda a que la persona que lo ingiere esté mentalmente más alerta durante periodos de tiempo más largos, mejora la memoria y la capacidad de aprendizaje. Además la cafeína le aporta mucha elasticidad y firmeza a la piel, previniendo así la aparición de nuevas estrías en la piel.

El Café Verde está muy recomendado para las personas que padecen diabetes del tipo II, pues ayuda a mejorar el control del azúcar en la sangre.

Finalmente, destacar otra de las características del Café Verde: su efecto depurativo y diurético, ayudando a la prevención de la formación de cálculos biliares.

Café verde en grano café de el Canchaque

Café de tueste natural de El Canchaque

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La astaxantina ayuda a combatir el COVID-19

La Astaxantina puede ayudar a combatir el COVID 19

Gracias a las propiedadens inmunoestimulantes, antioxidantes y antiinflamatorio y sus efectos en nuestro sistema inmunológico la astaxantina nos ayuda a protegernos de virus, bacterias y todo tipo de infecciones. Pero además según un estudio publicado el 21 de abril del 2020 en el sitio web de la biblioteca de investigación del Social Science Research Network (SSRN), menciona el uso de la astaxantina, que es un potente suplemento antioxidante hecho de microalgas.

El COVID-19 es una enfermedad peligrosa entre otra razones porque puede desencadenar una tormenta de citoquinas que conduce a la sepsis insuficiencia orgánica y muerte.

Los estudios han demostrado que ayuda a tratar la tormenta de citoquinas, la lesión pulmonar aguda, el síndrome respiratorio agudo y la sepsis, que son comunes en casos graves de COVID-19.

Os dejamos aquí un enlace al artículo completo que explica las razones en detalle de estos efecto de la astaxantina.

El Oro de los Andes ofrece cápsulas de astaxantina de la prestigiosa marca OX-NATURE y te facilita su adquisición en nuestra tienda con importantes descuentos.

Suplementos alimentarios

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Beneficios de los copos de quinoa

Beneficios de los copos de quinoa

Propiedades de los copos de quinoa

La quinoa es uno de los alimentos más balanceados y completos de la tierra, desde la antiguedad se ha utilizado en distintos formatos: en copos, grano, en harina, y más recientemente fideos, espaguetis, etc.

Los copos de quinoa se obtiene a partir de un proceso de laminado mecánico, esto es, al grano de quinoa se le somete a una presión entre rodillo y como resultado toma la forma laminas circulares.

La característica principal de las recetas de copos de quinoa es su versatilidad en la cocina, puesto que tiene un formato a medio camino entre el grano y la harina. Se puede usar muy fácilmente para espesar sopas, para realizar masas y hacer bechamel, también es muy útil para rebozar y empanar. “Sin gluten”

Una de las maneras más clásica de uso de los copos de quinoa es para desayunar. Se pueden remojar los copos de quinoa una hora antes de su consumo o bien darles un hervor con leche de origen animal o vegetal y dejarlo enfriar mientras nos preparamos para comenzar el día.

Los copos de quinoa siguen guardando el aporte proteico y su biodisponibilidad alrededor de un 95%, con la ventaja que se cocina con gran rapidez.

Los copos de quinoa los puedes encontrar en herbolarios y ecotiendas posiblemente también se vendan copos de quinoa mercadona.

Prueba nuestros copos de quinoa

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Beneficio de la Quinoa

Beneficios de la quinoa

BENEFICIO DE LA QUINOA

Se dice que la quinoa es una de las especies domésticas y cultivadas en el Perú desde la época prehispánica (más de cinco mil años), en particular en la zona sur del Perú (Ayacucho, Arequipa, Puno y Cuzco) donde se sigue conservando la mayor diversidad biológica de esta especie a través de ingeniosos sistema de cultivo.

La quinoa ha sido considerada por la FAO y la OMS como alimento del futuro a nivel mundial.

Naciones Unidas ha declarado al 2013 como el AÑO INTERNACIONAL DE LA QUINOA teniendo como consecuencia una gran demanda mundial por ser el alimento más completo, único alimento vegetal que contiene en el grano todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas, que ayudan al desarrollo y crecimiento del organismo, conservar el calor y energía en el cuerpo.

Dentro de los aminoácidos esenciales destaca la lisina, que es vital importancia para el desarrollo de células del cerebro, los procesos de aprendizaje, memorización y raciocinio, así para el crecimiento físico además es rica en metionina y cisteína.

La quinoa no tiene colesterol ni gluten: una gran ventaja porque el gluten está presente en una gran mayoría de los cereales e impide que las personas intolerantes o alérgicas a esta sustancia puedan ingerirlos. Además proporcionan minerales y vitaminas naturales, especialmente A, C, D, B1, B2, B6, ácido folio (otra vitamina del grupo B), niacina, calcio, hierro y fósforo, en porcentajes altos y garantizados de la IDR (Ingestión Diaria Recomendada).

Bolsa de quinoa blanca ecológica de 500 gramos
Bolsa de quinoa blanca ecológica de 500 gramos

Otro beneficio de la quinoa es la proteína que en el grano puede alcanzar el 23% más el doble que en los cereales. La semilla contiene entre 58% y 68% de almidón y 5% azucares. Los granos de almidón contienen cerca de 20% de amilosa y forman gelatinas entre 55º-65ºC. El contenido de grasa es de 4-9% de la cual la mitad contiene ácido linoleico, esencial para la dieta humana.

El valor nutricional de la quinoa es solo comparable a la leche materna convirtiéndolo en el alimento, más completo y balanceado. Se le considera semejante y superior a muchos alimentos de origen animal, como la carne, la leche, los huevos o el pescado y además las calorías de la quinoa son bajas.

Ensalada de quinoa
Ensalada de quinoa

LA QUINOA EN LA COCINA se usa de diferentes formas. Unos sencillos ejemplos de como preparar la quinoa seran en ensalada quinoa y quinoa con verduras. También muchos chef utilizan la quinoa en sus recetas como ingrediente principal, ya sea para repostería, o para cocina tradicional.

No olvides pasarte por la tienda y mirar nuestra oferta de quinoa

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Quinoa Roja, Quinoa Negra y Quinoa Multicolor

Quinoa blanca, roja y negra ecológica de origen andino

La Quinoa es una planta autóctona de los Andes cuyo origen remoto se sitúa alrededor del lago Titicaca en el Perú, a una altitud media de 3800 metros sobre el nivel del mar. Destacan tres variedades, que procedemos a detallar y describir.

Quinoa roja y quinoa negra

Entre las variedades que se cultivan de quinoa de color destacan la quinoa roja y quinoa negra, conocidas respectivamente como Pasnkalla y Koitu, estas son las variedades de grano pequeño revalorizadas y recuperadas de la extinción gracias a una nueva demanda en el mercado mundial, así lo demuestran la venta en grande superficies y la quinoa roja mercadona.

La variedad Pasancaya es de un color rojo castaño, y la variedad Koitu es de un color cercano al negro, ambas presentan como ventaja principal su color natural, proporcionando un atractivo adicional al plato en relación con la quinua blanca. El color oscuro de las quinoas se debe a la antocianina que está dentro de ellas.

Al cocinarse revientan conservando su color externo en contraste con el blanco del interior. Su textura es crujiente al masticarla, resultando más aromática y con mayor contenido en fibra que la quinoa blanca. Esto hace que sea un producto único

Quinoa en los campos del altiplano peruano antes de madurar
Quinoa en los campos del altiplano peruano antes de madurar

 Nutricionalmente la quinoa negra y quinoa roja aportan más fibra y aminoácidos que la quinoa blanca además contiene litio muy necesario para el ser humano,.

La quinoa roja yquinoa negra se puede utilizar en sopas, ensaladas postres panificación guisos y bebidas, también a estos productos se le puede encontrar molida y extruida.

Quinoa multicolor

A la mezcla de la quinoa blanca con la quinoa roja y la quinoa negra (las variedades que se están recuperando de la extinción) se le conoce como quinoa multicolor.

Quinoa tricolor
Quinoa tricolor

Es de gran interés el uso de la quinoa multicolor en diversos platos por su gran colorido, además de su textura crujiente, la quinoa multicolor adema de cocida, se puede preparar frita.

El tiempo estimado para su cocción es de 25 minutos y el agua necesaria para ello puede oscilar entre 2 a 3 partes de agua respecto al grano seco (quinoa multicolor), dependiendo del interés en que se abra mas o menos el grano, y del tipo de fuego e intensidad.

Con la quinoa, se pueden prepara cientos de recetas, usándola como sustituto de ciertas harinas, no contiene gluten, directamente cocida, fría en ensaladas o caliente en sopas y guisos similares al los arroces que conocemos, en el Oro de los Andes tenemos varias de estas recetas fáciles y nutritivas y si nos seguís podréis continuar viendo muchas más.

El Oro de los Andes cuenta con la Certificación SPP desde noviembre de 2018

A petición de algunos de nuestros clientes y para una mayor visibilidad para el consumidor final, decidimos que nuestros canales estén certificados por el nuevo enfoque SPP: «Símbolo de los pequeños productores»: una etiqueta real que pertenece a los productores que definen las normas para sus propios clientes. 

Esta certificación es la más cercana a nuestro diseño para un comercio más justo porque devuelve el poder a las organizaciones de campesinos. Valora su trabajo, respetando la biodiversidad, en una lógica de soberanía alimentaria.

Nuestra Quinoa es Ecológica y procedente del Altiplano Peruano

Otros formatos de nuestra quinoa

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Vegan Quinoa Cookies (Galletas de quinoa)

Receta de galletas veganas de quinoa y chocolate

Nuestra colaboradora Anna Mateo, nos vuelve a sorprender con una receta aparentemente habitual pero diferente.

Os presentamos unas cookies muy fáciles de preparar, aptas para todo el mundo , incluidos celíacos, veganos, etc… muy nutritivas, con algo menos de hidratos que las habituales y todas las magníficas propiedades de la quinoa y la chía, más minerales, proteínas, en fin, unas riquísimas galletas con lo mejor de la repostería tradicional pero mucho más sanas.

Ingredientes: ⠀

  • 150 gr de harina de quinoa⠀
  • 80 gr aceite de coco⠀
  • extracto de vainilla⠀
  • 10 gr levadura en polvo⠀
  • 1 cda chia⠀
  • 3 cdas agua⠀
  • 30 gr panela ⠀
  • 20 gr nibs de cacao

Preparación: ⠀

  1. Primero preparamos el huevo vegano mezclando una cucharada de chia con tres cucharadas de agua y dejándolo reposar unos 10’ hasta que la chia absorba el líquido y quede una textura gelatinosa. ⠀
  2. En un bol mezclamos la harina de quinoa con la levadura en polvo y la panela. ⠀
    Si tienes la quinoa en grano, ponla en remojo 24 horas antes, escúrrela bien y usa una batidora para mezclarla con el resto de los componentes. También puedes usar directamente copos de quinoa.
  3. Le añadimos el aceite de coco derretido, unas gotitas de extracto de vainilla y el huevo vegano de chia. ⠀
  4. Por último añadimos los nibs de cacao y lo mezclamos todo bien. Debería quedar una masa espesa manejable. ⠀
  5. Precalentamos el horno a 180ºC y mientras formamos las galletitas, dandole forma a la masa y colocándolas sobre la rejilla recubierta de papel de horno. ⠀
  6. Las cocinamos durante 10’ y, cuando estén listas, dejamos enfriar sobre una rejilla.

Disfrútalas y da un premio a tus niños y familia con la confianza de un producto sano y 100% natural.

¡Qué aproveche!

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Infusiones y tés propiedades y beneficios

Tes e infusiones en el Oro de los Andes

Los tés e infusiones de hierbas pueden ser beneficiosos para la salud. Habrás tomado, más de una vez, la socorrida manzanilla cuando te dolía el estómago o a una tila para calmar los nervios.

Sin embargo, existen muchas otras plantas medicinales que tienen asombrosas propiedades y que pueden aportar mucho a tu bienestar físico y mental.

Llevamos consumiendo tés e infusiones de plantas casi desde el origen de los tiempos. Culturalmente en algunos países, el té es una auténtica institución, con su propia liturgia. Desde el famoso té de de las cinco británico hasta la ceremonia del té japonesa

Una“infusión” es una bebida preparada con vegetales (hojas, frutos, raíces, etc.), a las que se añade agua caliente y se deja reposar durante unos minutos, retirando después los restos de la planta.

Un “té” es una infusión preparada a base de hojas del árbol del té (Camellia Sinensis). Es decir, que el té es un tipo de infusión, pero una infusión no es necesariamente un té.

En el Oro de los Andes te ofrecemos una selección de mezclas de tés e infusiones, con sus propias características y beneficios para tú salud y bienestar.

Té verde SENCHA.

Hojas de te sencha

Té verde SENCHA. Un té de origen japonés y cuya elaboración es muy especial, ya que sólo se elabora con la primera cosecha del año (en primavera), momento en el que nacen los primeros brotes de la Camelia Sinensis, la planta del té. Sus propiedades, así como su sabor dulce y poco astringente lo han convertido en el té más popular del país asiático.Se caracteriza por ser muy aromático y es rico en minerales, especialmente en calcio. Comparte las mismas propiedades que el resto de tés verdes, diferenciándose principalmente, tal y como hemos
mencionado, por ser mucho más dulce y, por tanto, más fácil de que agrade a todo el mundo. Debido a sus altas propiedades estimulantes, es uno de los más recomendados para comenzar bien el día o para que lo tomen las personas en periodos de exámenes o altas cargas de trabajo. También ayuda a adelgazar, a mejorar el colesterol y la circulación sanguínea.

Te Verde MORUNO

Hojas de te verde moruno
Hojas de te verde moruno

Te Verde MORUNO. Al igual que el resto de los tés verdes, éste también es anticancerígeno y antioxidante, además de muy depurativo. Contiene una importante dosis de calcio y ayuda a prevenir las caries. Por supuesto, te activará por las mañanas, así que comienza el día con él. Una vez que lo pruebes… ¡no podrás dejar de hacerlo! Uno de los aspectos que más te gustará de este té es su sabor a hierbabuena. Si te gusta la cultura árabe, no puedes dejar de probar este tipo de té, tan típico en la misma, si bien es cierto que ellos lo consumen con una abundante cantidad de azúcar. ¡Pruébalo como a ti más te guste!

Te VERDE Y BLANCO sorbete de MANGO

Te verde y blanco ecologico con sorbete de mango
Te verde y blanco ecologico con sorbete de mango

Te VERDE Y BLANCO sorbete de MANGO. Un té muy especial ya que ha sido elaborado con dos tipos de té, verde y té blanco, de características únicas, que le dan una calidad inmejorable. A diferencia de los tés verdes puros, éste es mucho más suave y, además, contiene menos teína, por tanto, también se puede tomar cerca de la noche, pero nunca inmediatamente antes o después de las comidas, ya que recordamos, el té verde no es  recomendable tomarlo en esos momentos. En cuanto a la salud, ésta es una bebida hidratante, que contiene alto
contenido en minerales gracias al coco, al que también se le asocian propiedades tales como: antioxidante, remineralizante y energética. Por su parte, el mango ayuda a proteger nuestro sistema inmunológico, lo que tanto en verano como en invierno, nos ayuda a evitar procesos catarrales engorrosos.Por su parte, la rosa, además de aumentar el frescor de esta bebida y darle un pequeño punto ácido para contrarrestar
con el sabor dulce del mango, también es muy diurética, protege nuestra piel y es ideal para aliviar los dolores menstruales de las mujeres y fortelecer la salud bucodental, por su contenido en calcio.Ideal para tomar en frío en verano y en caliente en invierno.

TÉ NEGRO sueños del Mediterraneo

Paquete de te negro sueños del Mediterráneo
Te negro sueños del Mediterráneo

TÉ NEGRO sueños del Mediterraneo.Hace un tiempo descubrimos que la naranja, no sólo aporta beneficios si la consumimos de forma tradicional, sino que también tiene grandes propiedades la cáscara de la misma, que además aporta un sabor un toque entre ácido y cítrico a nuestros tés. Por eso hemos querido combinar los beneficios, sabor y aroma de la cáscara de naranja, con los del té negro, dando como resultado este espectacular té negro sueños del Mediterráneo ecológico.

PU ERH 1st Grade

Paquete de te PU ERH 1st Grade
Te PU ERH 1st Grade

PU ERH. El té rojo es uno de los tés más consumidos del mundo, junto con el té negro y el té verde. En cuanto a sus propiedades y al igual que el resto de tés rojos, esta es la bebida quemagrasas por excelencia y que médicos y nutricionistas más recomiendan en las dietas saludables que confeccionan para sus pacientes.
Pero no es ésta la única propiedad que se le atribuye al té rojo. Y es que el mismo también es ideal para proteger las células de nuestra piel, además de ser digestivo y servir como depurativo cuando hemos sufrido algún tipo de intoxicación alimentaria o para cortar diarreas y vómitos.

Té ROOIBOS JENGIBRE y LIMÓN

Paquete de Rooibos de jengibre y limón ecológico
Rooibos de jengibre y limón ecológico

Té ROOIBOS JENGIBRE y LIMÓN. Mejora el sistema digestivo , y nuestras defensas. Los expertos en nutrición también recomiendan tomar a las mamás lactantes para reducir los cólicos que pudieran tener sus bebés y por lo que tanto sufren. Las diarreas o vómitos también tienen solución con esta deliciosa infusión, especialmente gracias a la pimienta rosa, cuya propiedad principal es precisamente esa. Por su parte, la pimienta negra ayuda a eliminar grasas y a reducir la retención de líquidos mediante el sudor o la orina. Esta infusión se caracteriza por tener un toque ácido y cítrico que le dan el limón y el jengibre, que comparten protagonismo en sabor y aroma con el regaliz, que la suaviza, además de darle un aire muy fresco, por lo que se puede tomar tanto caliente como fría.

Infusión RELAJANTE.

Paquete de infusión relax ecológico
Infusión relax ecológico

Infusión RELAJANTE. Por un lado, el HINOJO y el JENGIBRE, son ideales para calmar nuestro estado de ánimo, reducir los dolores de cabeza que pueden producir las tensiones y mejorar nuestro sistema digestivo, protegiéndolo de las agresiones que los nervios pueden causar en esta parte de nuestro cuerpo.
Por otro lado, la CANELA y el REGALIZ, que combinados ofrecen un sabor único y digno de probar si no lo has hecho, consiguen aumentar nuestras defensas, así como nuestro estado de ánimo y combatir la halitosis que un mal funcionamiento del sistema digestivo hayan podido causar. La HIERBA BUENA , junto con el mencionado regaliz, son los encargados de dar frescor a esta infusión que, además de poder tomarla a cualquier hora del día, también se puede consumir en todas las épocas del año, fría o caliente, ya que así lo permite esta planta.Por último, cabe mencionar que el CLAVO, el PEREJIL y la PIMIENTA NEGRA, por supuesto, utilizados con moderación, son los productos que le dan ese toque picante.

ROOIBOS CARIBE

Paquete de infusión rooibos Caribe ecológico

Rooibos Caribe ecológico

ROOIBOS CARIBE. Este rooibos no debe de faltar nunca en tu casa en época estival o cuando el calor aprieta, ya que es muy refrescante y además, contiene varios tipos de fruta a modo de ingredientes, que no sólo le dan un aroma espectacular, sino también un sabor único: la perfecta combinación entre el ácido y el dulce y, por tanto, una bebida que gusta a amantes de ambas partes. Una infusión ideal para tomar fría, si bien, por supuesto, también se puede tomar caliente. El rooibos Caribe Eco es una infusión muy saludable, especialmente en lo que al aparato digestivo y respiratorio se refiere. Esta infusión rica en fibra es un excelente laxante natural, ideal para terminar con periodos de estreñimiento o para calmar los nervios de estómago.

Té NEGRO CHAI

Paquete de té negro chai ecológico
Té negro chai ecológico

El té NEGRO CHAI, es originario de la India. Comenzó siendo un remedio natural de la medicina ayúrveda, para convertirse hoy en una de las bebidas naturales más apreciadas y conocidas dentro y fuera del país asiático. En India se infusiona con leche, pero te proponemos que lo tomes como a ti más te gusta. De hecho, se trata de un digestivo natural muy potente, que se ha venido empleando desde hace siglos para tratar problemas de digestiones lentas, halitosis e incluso, problemas de estreñimiento.También reforzarás tu sistema inmunitario. Por su parte, la casia, también conocida como sen de la India, le dará un aroma y toque especiado unido a este chai negro de cultivo ecológico.

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Receta de Muesli

Receta de Muesli ecológico

La gran Raquel Magem nos ofrece nuevas recetas que ya pudimos disfrutar en A Coruña y ahora podéis disfrutar todos vosotros.

Os presentamos una receta par preparar el famoso Muesli para desayunos, meriendas o para complementar postres pero que en ocasiones no sabemos muy bien de qué está compuesto ni cuáles son realmente sus propiedades nutricionales.

Como siempre, para disipar dudas lo mejor es preparárnoslo nosotros en casa y como veréis a continuación se trata de una completísima receta que os va a dar gran cantidad de energía a vosotros y vuestros hijos para la mañana en el desayuno o acabar el día sin desfallecer ni renunciar a un sabor exquisito y muy agradable para los niños y los mayores.

¡Está riquísimo! ¡Pruébalo!

Ingredientes

100 g de dátiles hidratados en 100 ml agua (para hacer un puré)

40 g / 50 ml aceite de coco (en líquido, calentar al baño maría)

0,6 ml / pizquita sal marina

10 ml / 1cs canela en polvo

5 ml /1 cp jengibre en polvo

cáscara de naranja finamente rallada o gotas esencia de naranja

250 g / 500 ml copos de avena 

100 g / 200 ml copos de quinoa

50 g manteca de cacao  + 45ml cacao en polvo (crema para untar con unos 150 g de mueslis)

Mi sugerencia para añadir a posteriori (cantidad al gusto):

coco en virutas (me gusta más que rallado)

bayas de goji (aportan color además de nutrientes)

pipas de calabaza activadas (tesoros con remojo y deshidratación) 

manzana deshidratada (extra de dulzor, color y aroma)

avellanas tostadas (aliado de todo lo chocolateado)

 

Procedimiento

En un baso de túrmix cubrir los dátiles en agua y dejar rehidratar durante unas horas. Si el agua está caliente tardarán menos en reblandecer. Triturar los dátiles.

En un bol grande verter puré y el aceite. Añadir sal marina, canela en polvo, jengibre en polvo, gotitas de esencia de naranja o cáscara de naranja. Mezclar todo con un batidor de varillas. 

Incorporar copos y mezclar con una cuchara de madera.

Ver que nos queda una masa en que todo el cereal esté bien humedecido. 

Disponer la masa en una bandeja de horno forrada (yo uso esterilla de silicona) y repartir con los dedos para que queden bien esparcidos los pequeños grumos por toda la bandeja.

Hornear a 180º a una altura media (con ventilador si tiene) unos 20 min. Si primero los horneamos tapados con por ejemplo una esterilla de silicona nos aseguramos una cocción más segura sin que se quemen. A partir del los 15 min. dejar que se doren sin cubrir y remover unas cuantas veces para que no que quemen. 

Dejar enfriar. Será cuando se convertirán en deliciosamente crujientes.

En un vaso grande calentar al baño maría la manteca y cuando se derrita añadir el cacao en polvo. Mezclar en un bol con un puñado de mueslis (la cantidad que admita para queden bien untados). Dejar enfriar esparcidos en un plato y mezclar con resto de mueslis.

Al final añadir el resto de ingredientes complementarios y mezclar.

Guardar en tarro o tápper hermético y listo para tomar con mil combinaciones.

Si necesitas la quinoa, aquí te damos la mejor quinoa peruana

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Beneficios y propiedades de las Semillas de Chía

propiedades de la chía

¿Qué es la Chía?

La chía es una semilla y un excelente alimento que contiene todo lo básico para mejorar nuestro organismo, ya que contiene proteínas, fibra, ácidos graso (Omega3), minerales antioxidantes, vitaminas, fitonutrientes, antioxidantes, calcio. Completo ¿verdad?.

Actualmente las semillas de chía están cobrando mucha importancia en la alimentación porque son uno de los alimentos más ricos en omega 3. Para que se asimile correctamente el omega 3 que contienen, las semillas deben molerse o masticarse.

Comer Semillas de Chía es agradable, tiene cierto sabor a nuez y se puede añadir a diversos platos como puede ser un sabroso postre, una rica salsa, diferentes panes…. multitud de ideas para aplicarlo a tus recetas de comida.

Beneficios y propiedades de las Semillas de Chía

Comer diariamente chía supone un excelente aporte de omega 3, con propiedades antiinflamatorias, antiarritmicas y antitrombóticas, que repercuten en una mejora de la salud cardiovascular, a la que también contribuyen su aporte de calcio, magnesio, ácido fólico y antioxidantes.

Además del omega 3 está su gran cantidad de fibra particularmente interesante en la chía por se fibra mucilaginosa, con una alta capacidad de hidratarse convirtiéndose en un gel que impide la absorción del colesterol. Este mucílago es beneficioso también en el tratamiento tanto de la diarrea como del estreñimiento, ya que su especial densidad en el intestino favorece un tránsito equilibrado y fluido.

Todas estas características hacen a la chía una aliada inestimable para la salud del hígado tanto por sus grasas saludables omega 3 como por su contenido en fibra soluble.

Otra de las utilidades del increíble mucílago, cuando se consumen las semillas maceradas 10 minutos en un vaso de agua, provocamos que la fibra presente en la chía se hidrate y multiplique su volumen en el estómago lo que provocará sensación de plenitud aminorando la sensación de hambre además la absorción de carbohidratos se ralentiza porque se lo impide el mucílago impidiendo que reaparezca la sensación de hambre demasiado pronto.

Beneficios nutricionañes de la chia
Capacidad nutricional de la CHIA

  1. Contiene mas de 2 veces el nivel de potasio que te puede dar un plátano.
  2. Aporta fuerza y resistencia.
  3. Hasta 3 veces más de antioxidantes, aportando Vitamina A (Verduras y frutas), Vitamina E (aceites vegetales, trigo…) que es excelente para pulmones, corazón o piel y Vitamina C (cítricos) y muy bueno para prevenir los resfriados.
  4. Contiene el doble de fibra que la avena.
  5. Hasta 3 veces más hierro que las lentejas o espinacas.
  6. 5 veces más de calcio que lo que te aporta la leche.
  7. Ayuda a la regularidad intestinal.
  8. Una verdura, aporta 2 veces menos de Proteínas que las Semillas de Chía.
  9. Ayuda a bajar de peso. Su alto contenido en fibra hace que se sacie el hambre y ayuda al proceso digestivo.
  10. Regula la flora intestinal.
  11. No contiene Gluten y es apto para los celíacos.
  12. Elimina líquidos
  13. Reduce el dolor de las articulaciones. El Omega3  tiene una propiedad antiinflamatoria y ayuda a que duela menos tus huesos.
  14. Regula la cantidad de azúcar en sangre.
  15. Te ayuda a tener tu cuerpo hidratado. Ya que absorve hasta 12 veces su peso en agua.
  16. Aporta bastante energía, ya que al aportar al organismo proteínas y potasio, hace que sea un “chute”de vitalidad para nuestro cuerpo.
  17. Semillas con función para tratamientos antiinflamatorios.

¿Cómo tomar Chia?

Las Semillas de Chía son de fácil digestión, nuestro organismo lo tolera sin ningún problema y como hemos visto anteriormente sus propiedades son muy beneficiosas. Se puede mezclar en cualquier postre, en jugos u otros líquidos, batidos o incluso con agua.

También puedes añadirlo a ricas ensaladas, ponerlo en cereales, lácteos, sopas….

Pero si lo prefieres, puedes mezclarlo con dos vasos de agua y algo menos de un medio vaso de Semillas de Chía, lo mezclas y ya puedes degustarlo.

¿Como preparar las semillas de Chía?

Siempre consumirlas crudas, no cocinarlas.

Con poner a remojo las Chías durante al menos 15 minutos, ya valdrá para poder tomarlas.

Molerlas antes de agregarlas a las recetas, gran parte de su potencial nutricional está en el interior de la semilla.

Para disfrutarlas simplemente esparcirlas sobre una crema de verduras, ensalada, batido, en un yogur, sobre la fruta…

Semillas de Chía contraindicaciones

Como todo en la vida, no conviene abusar de nada y si se toma en mucho tiempo prolongando las semillas de Chía, pueden producir contraindicaciones, reacciones adversas o problemas secundarios. Sólo recordad que es un complemento alimenticio, no sustituye a nada en tu dieta habitual, sólo la complementa y añade nutrientes excelentes para tú salud.

Compre y pruebe la Harina de chia de el Oro de los ANDES

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EE.UU. piensa elaborar suplementos en base al Yacón y la Maca

Maca y Yucón contra la diabetes y la infertilidad
Una firma estadounidense obtuvo licencia de una solución patentada por la U. Cayetano Heredia para la diabetes e infertilidad.
El doctor Gustavo Gonzáles es un experto en el estudio de la maca y hoy el resultado de una de sus investigaciones realizada en los laboratorios de la Universidad Peruana Cayetano Heredia (UCPH) está camino a convertirse en un producto útil para el tratamiento de enfermedades como la diabetes mellitus y la infertilidad.

Y es que una empresa estadounidense acaba de obtener la licencia de uso de un estudio sobre las propiedades inéditas de la maca y el yacón hasta el 2029, el mismo que fue patentado por la UPCH en el 2011 en EE.UU.

Esto implicará que en un período que va de dos a tres años esta empresa podría lanzar al mercado internacional un producto (se prevé un nutracéutico) para ayudar a combatir estas enfermedades. Y no solo eso, esta licencia constituye un punto clave para el país: nunca antes una universidad peruana había licenciado una patente en el extranjero.

“Nosotros no hemos visto una experiencia similar y esto, en definitiva, marca un hito importante en las universidades del Perú”, afirmó Mauricio Osorio, subdirector de Invenciones y Nuevas Tecnologías de Indecopi.

EL CAMINO PARA SU PRODUCCIÓN
Gonzáles sabe demasiado sobre la maca. No lo dice, pero tiene más de 300 artículos científicos publicados sobre el tema. A poco de las fiestas navideñas le cuenta a El Comercio que en el 2008 junto a su equipo de investigación de la UPCH presentó el estudio “Composiciones de extractos atomizados o liofilizados de maca y extractos atomizados de yacón como adyuvante en tratamiento de diferentes condiciones”, el cual en el 2011 fue patentado en EE.UU.

“Primero comenzamos mezclando la maca con otros productos como el camu camu, luego fuimos con el yacón y obtuvimos resultados positivos frente a la diabetes mellitus y la infertilidad”, señala.

El científico dice que en ensayos clínicos con animales encontraron que el nivel de glucosa de los expuestos a este compuesto se redujo a la mitad en ocho días.  Y al usar la maca negra, su número de espermatozoides se incrementó notablemente.

Cuenta que la empresa estadounidense lo contactó vía e-mail y que él le informó inmediatamente a la universidad. El proceso fue rápido y para el 2017 se espera que empiecen los ensayos en humanos.

Alessandra Quiñonez, jefa de la Oficina de Trasferencia Tecnológica y Propiedad Intelectual de la Universidad Peruana Cayetano Heredia, dice que todavía no se ha establecido si las pruebas se realizarán en el Perú o EE.UU. Sin embargo, confía que probablemente para el 2018 ya pueda estar listo un producto nutracéutico en base al yacón y la maca para que pueda ser comercializado.

“Esto beneficiaría al Perú porque no solo exportaríamos materia prima, sino también productos con valor agregado”, explica sin descartar que el proceso de producción se pueda realizar aquí.

Pero tan importante como aquello es que la UPCH ya esté transfiriendo tecnología y ciencia fuera de las fronteras, un camino que las mejores universidades del mundo ya han dado. “También tenemos otra patente en EE.UU del que pronto habrán novedades”, finaliza Quiñones.