Cacao Criollo en Grano 200 gramos

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El Cacao Criollo Blanco es un cultivo aromático nativo de Perú de origen amazónico y llevado a la costa por las culturas preincaicas.

Se caracteriza y se diferencia del resto cacaos por sus blancas almendras, las cuales pasan por un proceso de fermentación selectiva en cajones de madera y un lento secado bajo sombra, para dar como resultado un exquisito grano seco.

 

 

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Descripción

Cacao criollo en grano 200 gr

El Cacao Criollo Blanco es un cultivo aromático nativo de Perú de origen amazónico y llevado a la costa por las culturas preincaicas.

Se caracteriza y se diferencia del resto cacaos por sus blancas almendras, las cuales pasan por un proceso de fermentación selectiva en cajones de madera y un lento secado bajo sombra, para dar como resultado un exquisito grano seco.

Por su agradable aroma y dulzura se cataloga como un cacao especial y de fino aroma, en contraste con otros cacaos en los que predomina el sabor amargo.

Este proceso de cultivo y elaboración ha ganado premios a nivel internacional como el International Cocoa Award Salón del Chocolate de París.

Actualmente se emplea para producir los chocolates más finos mundo.

 

Además de la cooperativa Pangoa es una de las últimas en el Perú (e incluso en el conjunto de América Latina) que todavía mantienen la pureza del cacao original sin que hayan plantado variedades híbridas. Se trata de cacao de la familia Criollo, con unas características de calidad excepcional.

Planta de cacao criollo produce un grano de cáscara fina y suave de complejo sabor aromático, y bajo contenido de taninos, que es muy apreciado. Además tiene mayor contenido de manteca que el resto de variedades híbridas. Sin embargo, el árbol que lo produce es de escaso rendimiento y muy frágil, por lo cual el cacao Criollo solo llega a representar el 10% de la producción mundial y se reserva para los chocolates más finos y exquisitos.

El Oro de los Andes esta comprometido con el comercio justo, y la mayoría de los productos que comercializamos están certificados por el sistema SPP “Símbolo de los Pequeños Productores”; sin embargo, aún hay productos que están en proceso para su certificación, véanse las etiquetas para su identificación. www.spp.coop

Información adicional

Peso 200 g

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Valor nutricional